Am fost rugata sa fac un tort pentru Sfantul Alexandru. Din fericire sarbatoritul mi-a lasa mana libere in ceea ce priveste crema tortului, blatul si decorul. Asa ca m-am gandit ca ar fi potrivit sa fac un tort cu crema de iaurt, avand in vedere ca tortul urma sa ajunga la locul de munca al sarbatoritului si ca ar fi racoritor si usor. Asa ca LA MULLTI ANI domnului Manole Alexandru si sa pornim la drum cu tortul nostru. Din pacate nu am reteta video pentru ca eram in criza de timp.
Pentru blat:
- 6 oua
- 10 linguri de faina
- 10 linguri de zahar
- 4 linguri de ulei
- 1 plic praf de copt
Pentru crema:
- 500 ml iaurt cu fructe (capsuni)
- 500 ml frisca lichida
- 3-4 linguri de dulceata de capsuni sau 3-4 linguri zahar pudra
Pentru decor:
frisca batuta. paiete de ciocolata alba, picaturi de ciocolata amaruie
Mod de preparare tort cu crema de iaurt si capsuni:
Pentru blat se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare iar apoi se adauga zaharul treptat pana ce albusurile devin lucioase si tari. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se pun peste albusuri amestecand usor ,cu o statula, de jos in sus. Faina se amesteca cu praful de copt si se pune in amestecul de albusuri si galbenusuri amestecand usor de jos in sus. Compozitia rezultata se pune intr-o tava de tort cu inel detasabil, tapetata cu hartie de copt si se caoce la foc potrivit, in cuptorul preincalzit pentru 30 de min sau pana o scobitoare introdusa in mijlocul blatului iese curata. Blatul se lasa sa se raceasca si se muta pe un gratar pana la racirea completa
Pentru crema se bate frisca tare (eventual se adauga un pliculet de intaritor de frica) iar peste se adauga iaurtul cu fructe. Atentie! Folositi un iaurt de buna calitate, eu am folosit o crema de iaurt cu bucati mari fructe de la Muller. Amestecati bine iaurtul cu frica si adaugati dulceata de capsuni sau zaharul pudra. Daca creme iese prea moale puteti adauga gelatina inmuiata in putina apa si topita pe baie de aburi.
Taiati blatul in trei, puneti inelul tavii tortului pe un platou si montati tortul alterand cu o parte din blatul de tort si cu o parte de crema, terminand cu blatul. Dati tortul la frigider pentru cel putin 6 ore sau peste noapte, inlaturati inelul tortului si decorati cu frica batuta si ciocolata alba.