Acasa Retete Video Ciorbe si supe Supa marocana / Harira marocana

Supa marocana / Harira marocana

Supa marocana / Harira marocana
Preparare: 15 minute
Gatire: 1 ora
Timpul total: 1 ora 15 minute
Fel: Supa
Bucatarie: Marocana
Servire: 8 portii
Calorii: 319kcal

Ingrediente

  • 500 g carne de vita
  • 2 cepe
  • 1.5 kg rosii decojite
  • 200 g naut inmuiat peste noapte
  • 3 linguri amidon de porumb
  • 200 g linte
  • 30 g fidea
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 1 lingurita curcuma
  • 1 lingurita ghimbir
  • 1 lingurita coriandru
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 legatura coriandru
  • 3 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de harira marocana il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutriție

Calorii: 319kcal | Glucide: 35g | Proteine: 24g | Grasimi: 10g | Grasimi saturate: 2g | Colesterol: 39mg | Sodiu: 165mg | Potasiu: 1063mg | Fibre: 12g | Zahar: 7g | Vitamina A: 2202IU | Vitamina C: 36mg | Calciu: 63mg | Fier: 5mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Harira este supa marocana cea mai cunoscuta in intreaga lume. Se mananca in mod obisnuit in perioada Ramadului si nu lipseste de pe nicio masa din Maroc. Eu iubesc harira. E o supa satioasa, foarte gustoasa si care nu e greu de preparat. Trebuie sa va spun din start ca nu seamana cu supele noastre romanesti. Este condimentata, dar nu iute si este mult mai groasa ca cele cu care suntem obisnuiti. Gustul este insa minunat.

Prima data am mancat harira in Maroc, bineinteles, facuta de soacra mea. Am ramas placut impresionata de gustul si de textura ei. Nu mai mancasem niciodata o asemenea supa si mi se parea incredibil de buna. Harira este o supa marocana pe baza de rosii si carne, de obicei de vita, la care se adauga linte, naut, fidea si uneori chiar si oua batute la final. Se mai adauga si condimente si bineinteles patrunjel si coriandru. Reteta e simpla si se prepara foarte usor, chiar mai usor ca o supa romaneasca.

Pentru marocani harira este supa favorita in perioada postului. La asfintit, odata cu ruperea postului, se mananca neaparat harira cu curmale si chebakia, o un fel de gogoasa crocanta tavalita prin miere si presarata cu susan. Mi s-a parut ciudat sa mananci supa cu prajitura, dar trebuie sa recunoasc sincer ca este o combinatie de dulce-sarat foarte potrivita si atat de buna incat am adoptat-o si eu.

Un alt lucru care mi-a placut in Maroc, a fost acela ca atunci cand nu aveai timp sau nu puteai sa-ti faci harira pentru ruperea postului, aveai posibilitatea s-o cumperi. Fie de la restaurant, fie de la diferite doamne care fac harira in cantitati mari, special pentru a o vinde. Mi se parea genial sa vad oameni cu oale in maini care mergeau sa cumpere zeci de portii de harira.

In casa soacrei mele, harira s-a facut tot timpul fie de ea, fie de catre cumnatele mele. Pentru ca in Maroc familiile sunt mari si in plus mai au si invitati la masa, soacra mea facea supa marocana o data la doua zile. Am tot urmarit-o pregatind-o si intr-un final mi-am facut curaj s-o fac, acum 4 ani, cred. Am avut emotii, recunosc, pentru ca e incredibil de greu sa gatesti mancare pentru marocani. Am avut totusi noroc si am reusit sa fac o harira minunata care a fost foarte apreciatata de toata lumea. Atat de apreciata, incat a doua zi cumnatul meu m-a rugat sa vin si la el acasa pentru a face harira impreuna cu sotia lui. Asta da succes, nu-i asa?

Mod de preparare supa marocana:

Ultimele retete:

Clatite cu banane / Pancakes cu banane fara zahar

Clatite americane cu banane fara zahar - reteta video Reteta de clatite americane cu banane este ideala atunci cand vrem...

Triunghiuri marocane cu migdale – reteta video

Triunghiuri marocane cu migdale - reteta video Triunghiuri marocane cu migdale, niste super fursecuri fragede cu aroma de trandafiri si...

Tocana de legume de post – reteta video

Tocana de legume de post - reteta video Reteta de tocana de legume sau de tocanita de legume este una...

Rulouri cu crema de ciocolata – reteta video

Rulouri cu crema de ciocolata - reteta video Reteta de rulouri cu crema de ciocolata sau de cornete umplute cu...

Mancare de fasole galbena – reteta video

Mancare de fasole galbena - reteta video Reteta de mancare de fasole galbena este una de care ma leaga multe...

Cheesecake baclava, un desert de senzatie – reteta video

Cheesecake baclava, un desert de senzatie - reteta video Reteta de cheesecake baclava este o minunatie de desert! O combinatie...