Ingrediente
- 250 g spaghete
- 200 g bacon
- 100 g parmezan
- 2 oua
- 2 linguri ulei de masline
- 2 galbenusuri
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de spaghete carbonara il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Dragii mei, vreau sa va prezint astazi reteta de spaghete carbonara, gata in maxim 20 de minute si mult mai gustoase decat cele de la restaurant. Pentru spaghetele carbonara avem nevoie de bacon sau de guanciale (bacon italian) si cum noi nu mancam porc, am omis sa fac aceasta reteta. Asta pana am descoperit bacon-ul de curcan, felii lunguiete din pulpa de curcan usor afumate si foarte gustoase. Imediat ce le-am vazut pe raft, m-am gandit la spaghete carbonara. Tanjeam dupa o asemenea reteta la fel ca dupa cea de rulada de curcan cu bacon.
Pe langa bacon, pentru spaghete carbonara ne mai trebuie parmezan sau pecorino romano si oua. Bineinteles sare si piper. Si atat! Doar o mana de ingrediente pentru a obtine ceva foarte gustos si satios. Pentru parmezan, vi-l recomand ca de obicei pe cel nerazuit, triunghiular. Este mult mai gustos si esti sigur ca ai dat banii pe parmezan adevarat. Si pentru spaghete vi le recomand pe cele italiene, indiferent de marca, realizate din faina de grau dur. Sunt incomparabil mai bune chiar daca sunt putin mai scumpe. Daca tot nu avem nevoie de multe ingrediente, ne putem permite sa le alegem pe cele mai bune.
Cum pregatim cele mai bune spaghete cu bacon si parmezan?
In niciun caz nu aveti nevoie de smantana in reteta de spaghete carbonara. Smanatana din carbonara este doar o inventie menita sa faca pastele cremoase cu o cantitate cat mai mica de parmezan. Cremozitatea o dau ouale amestecate cu parmezan, eventual cu un adaos din apa in care au fiert pastele. Nu va speriati de oua. Acestea nu vor ramane crude, ci se vor gati de la caldura pastelor fierbinti. Daca totusi nu sunteti convinsi, mai puteti gati pastele impreuna cu sosul pentru 30 de secunde, maxim 1 minut. Amestecati-le continuu foarte viguros. Atentie insa sa nu lasati aceste spaghete carbonara prea mult pentru ca oul se va transforma in omleta.
Va mai trebuie piper proaspat rasnit. Stiu ca e mai comod sa cumparam piper gata macinat dar credeti-ma ca cel rasnit proaspat este mult mai aromat si merita sa-l folosim. In rest reteta este extrem de simpla. Fierbeti pastele aldente, caliti bacon-ul pana devine crocant iar restul retetei consta in amestecarea catorva ingrediente. In maxim 20 de minute ati obtinut un fel de manacare extraordinar. Mie imi place sa servesc aceste spaghete carbonara cu parmezan ras si piper macinat. Pentru o alta reteta simpla de paste, puteti incerca si reteta mea de paste cu pui si sos de rosii.