Ingrediente
Pentru aluat:
- 3 oua
- 700 g faina
- 300 ml lapte
- 10 g drojdie uscata
- 50 g unt topit
- putina sare
Pentru umplutura:
- 100 g unt
- 250 g cascaval clasic Hochland
- 1 legatura patrunjel
- 1 lingurita oregano uscat
- 3 catei de usturoi razuiti
- 1 lingurita sumac
- 1 lingurita piper cu lamaie
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de rulouri bradut cu cascaval il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de rulouri bradut cu cascaval este perfecta pentru Craciun si pentru sarbatorile de iarna in general. De sarbatori pregatim tot felul de minunatii pentru mesele in familie si ne intrecem in a decora platourile intr-un mod cat mai creativ. Imi amintesc cu drag cat timp petreceam alaturi de tatal meu pentru a decora salata de boeuf. Faceam oameni de zapada din albusuri, flori din gogosar murat si pasari din masline. Era o bucurie pentru orice copil din perioada aceea. In zilele noastre platourile au devenit mai sofisticate si nu mai decoram preparatele ca pe vremuri. Recunosc ca am renuntat la decoratiunile pe care le faceau parintii mei si prefer ceva mai simplu.
Aceste rulouri bradut cu cascaval reprezinta tipul de antreu pe care il prefer pe mesele de sarbatori. Vreau sa aiba legatura cu tema, insa sa nu fie exagerat. In plus, am renuntat si la platourile cu mezeluri si prefer antreuri facute in casa la care adaug branzeturi. Sunt mult mai sanatoase, iar eu ador branzeturile. Pentru aceasta reteta am folosit cascavalul clasic de la Hochland. Este cascavalul pe care-l mananc din copilarie si singurul care imi placea. Imi place si acum si-l folosesc foarte des in preparatele mele. E de foarte buna calitate, e bogat in calciu si este cremos si laptos. Si fetitei mele ii place foarte mult si-l prefera in omleta sau in sandwich-uri calde.
Cum facem aluatul pentru cele mai pufoase rulouri?
Aluatul perfect pentru aceste rulouri bradut cu cascaval trebuie sa fie moale, bine framantat si suplu la atingere. Cu cat framantati mai bine aluatul, cu atat rulourile vor fi mai pufoase. Nu adaugati decat foarte putina faina cand framantati si doar daca aluatul e prea lipicios. El trebuie sa ramana moale pentru a creste frumos si pentru ca rulourile sa fie pufoase. Neaparat sa folositi unt topit pentru a avea un gust bun si o textura perfecta. Mare grija la drojdie! Aceasta nu trebuie pusa in lapte prea fierbinte pentru ca isi pierde proprietatile, iar aluatul nu va mai creste. Lasati-l sa creasca pana cand isi dubleza volumul, aproximativ o ora.
Cand aluatul pentru aceste rulouri bradut cu cascaval a crescut, poate fi intins si se poate adauga untul aromat. Acesta se face din unt, usturoi, patrunjel, oregano si condimente dupa preferinta. Eu am adaugat sumac si piper cu lamaie. Puneti untul aromat, adaugati cascavalul razuit si rulati. Pentru a obtine forma de bradut, aveti nevoie de 15 rulouri si de una dintre extremitati pentru trunchi. Metoda de asezare o puteti vedea un clipul de mai jos. Coaceti apoi bradutul si inainte de servire ungeti-l cu inca putin unt aromat. Poate fi apoi servit ca antreu sau chiar pe post de paine aromata. Incercati si reteta mea de chifle cu mozzarella si sos de rosii, o alta super reteta perfecta ca antreu!