Ingrediente
- 4 pulpe de rata
- 1 varza de 1,5 kg
- 300 g bulion
- 1 legautura marar
- 2 cepe
- 100 g afumatura
- 1 lingura boia dulce
- 2 foi de dafin
- 2-3 linguri ulei
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de rata cu varza la cuptor il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de rata cu varza la cuptor este una pe care tot voiam s-o fac. Din pacate nu am reusit pana acum. Totusi, ma bucur ca i-a venit in sfarsit randul si ca am reusit sa va arat cum pregatesc eu aceasta reteta. Varza este o leguma foarte iubita in Romania si imi amintesc ca in casa bunicii mele era nelipsita. In fiecare an cultiva varza in gradina, o punea la murat si avea toata iarna, chiar si toata primavara. Facea sarmale, varza calita, dar si salata de varza acra cu boia si piper. Pot spune ca am mancat multa varza murata in copilarie, asa ca o vreme am ocolit-o. Imi placea in schimb cea proaspata, asa ca varza proaspata calita era preferata mea.
Aceasta reteta de rata cu varza la cuptor imi place in mod special pentru ca imbina perfect carnea gustoasa si usor grasa de rata cu varza proaspata si usor dulceaga. Daca adaugati si afumatura, asa cum am facut eu, obtineti o minunatie de mancare super usor de pregatit si pe placul tuturor. Pentru aceasta reteta am avut ca ajutor setul de tigai Tefal Ingenio Expertise. Este setul meu preferat si imi place pentru ca are doar un maner detasabil pentru toate tigaile si cratitele. In felul acesta le pot stivui cu usurinta unele in celelalte, asa ca nu-mi ocupa mult spatiu. Acest lucru este foarte important pentru mine. De-a lungul timpului am adunat foarte multe ustensile si electrocasnice pentru bucatarie, asa ca nu stau prea bine cu spatiul.
Cum pregatim varza, ce carne alegem?
In plus, pentru reteta de rata cu varza la cuptor aveam nevoie e o tigaie in care sa rumenesc pulpele si sa calesc varza si de o tava in care sa pun mancarea la cuptor. Nu puteam sa pun tigaia diect in cuptor pentru ca manerele nu rezista la temperaturi inalte si se topesc. Cu setul Ingenio pot folosi acelasi vas si pe plita, si in cuptor. Trebuie doar sa deconectez manerul si pot pune tigaia sau cratita in cuptor. Pentru carnea de rata, am folosit pulpe. Acestea sunt si gustoase, au si putina grasime si nu se usuca in timpul gatirii. Varza am frecat-o cu sare, asa cum facea bunica mea, asta pentru a-si pierde din volum. In felul acesta o parte din apa ramane in castron si nu mai sunt nevoita sa gatesc foarte mult varza.
Pentru un plus de gust si de aroma, am adaugat in reteta de rata cu varza si putina afumatura de curcan. Am pus o cantitate mica, dar suficienta pentru a aromatiza tot preparatul. Folosind varza dulce, am simtit nevoia sa adaug si ceva mai mult bulion pentru a o acri putin. Bineinteles ca puteti face reteta si cu varza acra, dar aveti grija cat bulion puneti. Lasati mancarea la cuptor pana cand carnea de rata e bine gatita si la nevoie mai adaugati apa pentru ca varza sa nu se arda. Puteti servi varza cu mamaliguta calda, putina smantana si mult marar proaspat deasupra. Mie imi place si cu mamaliga rece si-mi aduce aminte de copilarie. Incercati si reteta mea de musaca de vinete pentru un alt super preparat ca in copilarie.