AcasaRetete VideoDulciuriPrajitura Sarah Bernhardt / Saraberne - reteta video

Prajitura Sarah Bernhardt / Saraberne – reteta video

Prajitura Sarah Bernhardt / Saraberne
4.1/546 voturi
Preparare 1 ora
Gatire 1 ora
Timpul total 2 ore
Categorie Desert
Bucatarie Romaneasca
Servire 25 bucati
Calorii 229 kcal

Ingrediente
 

Pentru bezele:

  • 3 albusuri
  • 150 g nuca macinata
  • 150 g zahar
  • putina sare

Pentru crema:

  • 200 g unt
  • 3 linguri cacao Coseli
  • 150 g nuca macinata
  • 1 lingura cafea instant
  • 150 g zahar
  • 3 galbenusuri
  • 50 ml lapte
  • 1 lingura esenta de copt de rom Coseli
  • putina sare

Pentru glazura si decor:

  • 100 g nuca macinata
  • 150 g ciocolata topita
  • 2 linguri ulei

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de prajitura Sarah Bernhardt il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie

Calorii: 229kcalGlucide: 16gProteine: 3gGrasimi: 18gGrasimi saturate: 6gColesterol: 41mgSodiu: 221mgPotasiu: 105mgFibre: 1gZahar: 13gVitamina A: 234IUVitamina C: 1mgCalciu: 23mgFier: 1mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de saraberne, prajitura Sarah Bernhardt sau tobite este una din retetele vechi de prajituri pe care le faceau mamele si bunicile noastre. Erau nelipsite de la petreceri, nunti, botezuri sau orice alte ocazii speciale. Aveau forma specifica de tobite si erau decorate cu muuulta nuca. Li se mai spunea butoiase sau alcazare. Erau delicioase, facute din bezele umplute cu crema fina de cacao. Se tavaleau prin nuca macinata sau prin nuca de cocos si aveau un gust minunat! Cum mie imi plac deserturile cu crema de cacao, aceste prajiturici sunt perfecte. Au un gust foarte bun, iar bezelele se inmoaie si se topesc in gura. Nuca le completeaza perfect!

Am mancat aceste saraberne sau prajitura Sarah Bernhardt in copilarie, insa habar nu aveam cu se numesc. Imi placeau doar pentru ca erau cu ciocolata si nuca si pentru ca aveau gust de rom. Nu mai mancasem de mult timp, asa ca aceasta reteta mi-a adus aminte de copilarie. Pare o reteta complicata, insa va asigur ca nu e deloc asa. Pentru inceput trebuie sa faceti niste bezele cu nuca. Pentru asta trebuie sa separati foarte bine ouale. Nicio picatura de galbenus nu trebuie sa ajunga in albus. Apoi batem bine albusurile cu zahar pana cand obtinem o bezea tare si lucioasa. In ea vom pune nuca macinata. Facem apoi mici fursecuri din bezea pe care le coacem la foc mic.

Cum facem cea mai buna crema pentru aceste prajituri cu nuca si bezea?

Crema pentru prajitura Sarah Bernhardt este si ea destul de simpla. Folosim galbenusurile de la bezea si le fierbem pe baie de abur cu zahar. In ea se adauga unt, cacao si esenta de rom. Eu am folosit cacao si esenta de rom de copt de la Coseli. Este marca pe care o folosesc mereu pentru arome si cacao si de care sunt foarte multumita. Pe langa aceste ingrediente eu am mai adaugat in plus nuca macinata. Aceasta nu se regaseste in reteta clasica, insa eu am optat pentru a o pune si in crema. Nuca este prezenta in bezea si ca decor, dar am vrut sa mai am nuca si in crema. Bineinteles ca puteti sa si omiteti nuca din crema, insa eu va recomand s-o adaugati. Se mai pot pune si alune sau nuci macinate.

Inainte de a forma fiecare prajitura Sarah Bernhardt, lasati crema putin in frigider, cat sa se intareasca putin. Modul in care se monteaza fiecare prajitura il gasiti in reteta video si va pot spune ca nu e deloc greu. Aveti nevoie de 2 bezele intre care puneti crema si le tavaliti prin nuca. Ce e inedit, e faptul ca bezelele se pun cu baza in sus, astfel incat sa fie plate. In acest fel seamana cu niste tobite. Optional, le puteti si decora cu ciocolata topita in care puneti putin ulei. Inainte de a le servi, lasati aceste saraberne la frigider pentru a permite bezelelor sa se inmoaie, iar cremei sa se intareasca bine. Daca va plac deserturile cu cacao, va invit sa incercati si reteta de prajitura cartof. E la fel de gustoasa si de aromata!

Mod de preparare prajitura Sarah Bernhardt:

Tefal Club

Ultimele retete: