Ingrediente
- 1 kg creveti decorticati si eviscerati
- 1/2 kg carne de pui
- 1 pachet taietei chinezesti de orez (200g)
- 1 pachet foi de placinta (400g)
- 1 lingura cumin macinat
- 1 lingura curcuma
- 1 lingura boia dulce
- 3 linguri patrunjel tocat
- 4 catei usturoi maruntiti
- 1/2 lamaie
- 5 linguri unt topit
- 2 galbenusuri
- putin ghimbir
- sare si piper dupa gust
Pastilla sau placinta marocana este un fel de mancare extrem de popular si de iubit in Maroc. Exista mai multe feluri de pastilla, cea cu creveti (sau alte fructe de mare) si pui, cea cu pui si migdale, cu carne tocata sau in varianta dulce, cu migdale si miere. Mie imi place cel mai mult varianta cu creveti, in primul rand pentru ca ador crevetii si in al doilea rand pentru ca imi place foarte mult combinatia de condimente si de arome.
Pastilla cu creveti si pui nu este un preparat greu de facut. Necesita intr-adevar condimente specifice, dar care se gasesc destul de usor si necesita putin timp si putina atentie. In Maroc, pentru pastilla se folosesc foi de placinta care se numesc „brick”. Sunt deja coapte si sunt mai groase ca cele romanesti, dar pentru ca in Romania nu se gasesc, putem folosi fara probleme si foile de placinta romanesti cu rezultate foarte bune.
Dupa cum v-am spus, pe langa creveti puteti adauga si calamari, scoici sau oricare alte fructe de mare doriti. Puteti pune chiar si peste cum ar fi codul sau somonul. Ca baza pentru aceasta placinta, se folosesc taietei chinezesti din orez. Stiu ca n-ati fi crezut asta, dar acesti taietei si sosul de soia sunt doua ingrediente foarte folosite in bucataria marocana. Puiul se adauga pentru aroma sa neutra, dar il puteti omite si puteti pune doar fructe de mare, dar eu va sfatuiesc sa-l puneti pentru ca se potriveste minunat in aceasta reteta.
Placinta marocana se asambleaza destul de usor. Se pun straturi de foi de placinta unse cu unt topit, apoi umplutura iar deasupra alte straturi de foi unse cu unt, astfel incat umplutura sa fie bine acoperita. Punem placinta la cuptor doar pana ce foile se rumenesc frumos deasupra si totul miroase foarte bine. Umplutura este deja gatita asa ca nu e nevoie de o coacere indelungata. Aceasta este reteta placintei marocane pastilla cu creveti si pui. Noi o adoram, speram ca va fi si pe gustul vostru.