Reteta de mousse de ciocolata mi-a fost ceruta de foarte multe ori. Am tot zis sa o fac, dar niciodata nu gaseam momentul protrivit. Asa ca acum m-am incapatanat si am zis s-o fac, domne, daca lumea o cere :). Reteta mea de mousse de ciocolata contine albusuri si frisca batuta in compozitie, eu asa o fac de mult timp si mi se pare ca iese cel mai bine. Bineinteles ca exista multe retete, unele mai diferite ca altele.
Pentru cei care au o problema in a consuma albusurile crude, le pot omite si pot prepara mousse-ul de ciocolata doar cu frisca. Mai puteti sa bateti albusurile cu zaharul pe baie de aburi, asta pentru a le steriliza. Acest mousse de ciocolata este bun la orice. Se poate consuma ca atare, alaturi de fructe proaspete, fie se poate pune in diferite torturi sau prajituri. Este extrem de gustos, pur si simplu se topeste in gura si este desertul perfect pentru iubitorii de ciocolata.
Ciocolata perfecta pentru acesta reteta este cea amaruie. Neaparat trebuie sa aiba un continut mare de cacao, cel putin 70-75%. Sa nu credeti ca spuma de ciocolata va iesi amaruie. Dimpotriva, va avea doar un gust bogat de ciocolata si va fi suficient de dulce. Nu folositi ciocolata cu lapte pentru ca reteta nu se preteaza pentru ea. Promit totusi sa revin si cu o retete de mousse de ciocolata cu lapte.
Pentru a-l servi ca atare, puneti mousse-ul in cescute sau in cupe mici, cu ajutorul unui pos si decorati-le cu ciocolata razuita, cacao, sau zahar pudra. Inainte de a fi consumata, spuma de ciocolata trebuie lasata la frigider pentru cel putin 4 ore sau cel mai bine peste noapte. Mousee-ul are un gust bogat, o textura fina si aerata si este desertul perfect la ceas de sarbatoare.