Ingrediente
Pentru mousse:
- 500 ml smantana pentru frisca rece
- 500 g fructe de padure congelate
- 250 g fructe de padure proaspete
- 200 ml smantana pentru frisca la temperatura camerei
- 360 g Ciocolata Alba Nestlé Dessert Blanc
- 250 g mascarpone
- 150 g zahar
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de mousse de ciocolata alba le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Reteta de mousse de ciocolata alba cu fructe de padure este ideala pentru vara, atunci cand vrem un desert fara coacere. Cand este foarte cald afara nu avem chef de stat in bucatarie, mai ales daca trebuie sa si pornim cuptorul. Eu ador spumele de ciocolata si deserturile aerate in general. Am facut si tortul trio tot din dragoste pentru deserturile aerate si cu multa ciocolata. Imi plac aceste deserturi foarte usoare si cu multe fructe, mai ales ca aceasta combinatie este de-a dreptul irezistibila. De aceasta data am vrut sa fac aceasta spuma pentru ca aveam impresia ca am neglijat ciocolata alba si ca am facut mult mai multe deserturi cu ciocolata amaruie.
Aceasta reteta de mousse de ciocolata alba cu fructe de padure este una pe care o puteti pregati repede si usor, fara batai de cap. Nu aveti nevoie nici macar de oua sau de gelatina. Cea mai importanta este ciocolata, iar eu am folosit Nestlé Dessert Blanc, o ciocolata de foarte buna calitate, cu un gust intens de lapte si cu o aroma minunata de vanilie. Imi place pentru ca se topeste foarte frumos si poate fi folosita in orice fel de deserturi doriti. Bineinteles ca se poate manca si ca atare sau o puteti folosi pentru a decora diferite preparate. Eu o mai folosesc pentru sosurile de ciocolata sau atunci cand vreau sa fac inghetata de vanilie cu un gust perfect de lapte.
Cum facem o spuma de ciocolata alba delicioasa si aerata ?
Pentru acest mousse de ciocolata alba cu fructe de padure va trebui ca pentru inceput sa facem un ganache. Aceasta se pregateste foarte simplu din ciocolata alba si smantana pentru frisca. Obtineti o crema fina si lucioasa care curge cu usurinta din lingura. Aceasta crema va trebui racita, cat sa ajunga la temperatura camerei. Cat timp se raceste puteti sa va ocupati de fructele de padure din care va trebui sa faceti o dulceata rapida. Daca aveti dulceata deja facuta, o puteti folosi fara probleme. Cand ganache-ul a ajuns la temperatura camerei, puteti sa bateti smantana pentru frisca impreuna cu mascarponele. Aveti grija ca cele doua sa fie foarte reci, scoase direct din frigider.
Obineti un mousse de ciocolata alba si fructe de padure doar amestecand ganache-ul cu crema din frisca si mascarpone. Fiind o spuma, amestecati cele doua creme usor, cu miscari largi de jos in sus. Puteti folosi si un tel, insa folositi-l tot cu miscari largi, astfel incat sa nu scoateti aerul din crema batuta. Pentru a o servi, puneti spuma in cupe sau pahare, iar deasupra puneti dulceata racita la temperatura camerei. Pentru un plus de prospetime adaugati deasupra si fructe proaspete. Puneti paharele la frigider pentru cel putin o ora, iar apoi spuma poate fi servita. Este un deliciu, asa cum este si reteta coronitei cu ciocolata si ricotta, un alt desert simplu si delicios!