Ingrediente
- 500 g faina
- 200 g unt rece
- 200 g crema de branza rece
- 2 oua
- 30 g zahar vanilat
- 10 g praf de copt
- 50 ml apa rece
- putina sare
- 250 g rahat
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cornulete cu rahat foarte fragede pentru Craciun le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Aceste cornulete cu rahat sunt preferatele mele. Imi place foarte mult reteta pentru ca e simpla si face foarte usor. Cornuletele erau preferatele mele inca din copilarie. Mama ni le facea in fiecare iarna, dar cred ca facea varianta cu untura. Si bunica i le facea mamei, insa cand eram noi copii bunica uitase reteta si nu ni le-a mai facut. Am mai facut si eu o varianta de cornulete care este foarte buna, dar aceasta este parca si mai simpla. Cred ca imi plac atat de mult cornuletele pentru ca imi aduc aminte de copilarie. Oriunde mergem de Craciun, gaseam un platou cu cornulete. Erau umplute cu nuca, cu rahat sau cu gem. Era desertul perfect pentru sezonul rece, atunci cand se apropiau sarbatorile pentru ca era ieftin, aromat si gustos! Noi copiii ne bucuram de ele de fiecare data.
Cel mai important lucru la aceste cornulete cu rahat este ca ele sa iasa fragede, sa se desfaca foi si sa se topeasca in gura. De aceea este foarte important sa le preparam corect. Avem nevoie de ingrediente reci care vor pastra aluatul rece, deci si fraged. Apoi, la fel de important e sa lucram repede cu aluatul. Repede il framantam, repede il intindem, repede modelam cornuletele. Daca doriti, puteti pune cornuletele la frigider pentru 15-20 de minute inainte de a le pune la cuptor. In felul acesta vor iesi si mai fragede. Puteti pune si aluatul la frigide, insa nu am niciodata rabdarea sa fac asta si oricum se incalzeste pana modelez cornuletele. Voi alegeti metoda care vi se pare voua cea mai potrivita, dar sa stiti sa va vor iesi bine cornuletele si fara sa le tineti la frigider inainte.
Ingredientul secret pentru cornulete cu rahat super fragede.
Aceste cornulete cu rahat au totusi un ingredient secret care le face super fragede: crema de branza. Imi place s-o folosesc in combinatie cu untul pentru ca ajuta foarte mult la fragezirea aluatului. Folosesc crema de branza simpla, fara verdeturi sau arome. Am grija sa fie rece, direct din frigider, ca untul de altfel. Si ouale le pun tot direct din frigider, iar apa cat mai rece se poate. Pentru un plus de aroma am pus zahar vanilat, dar puteti pune si esentele voastre preferate. La fel de bine puteti folosi si coaja de citrice: lamaie, portocala sau mandarina. Zahar pun intotdeauna foarte putin pentru ca umpluturile au zahar si oricum le pudram cu zahar la final. Amestec bine cu o spatula apoi framant la mana pana se formeaza aluatul. Rezulta un aluat perfect.
Dupa ce am facut aluatul de cornulete fragede cu rahat, il intind direct si-l tai pentru a avea o forma perfect rotunda. Eu folosesc o farfurie, dar e perfect price obiect cilindric. Poate fi un capac, de exemplu. Tai apoi cercul in 15 triunghiuri cat mai egale. Ca sa-mi fie mai usor, tai pentru inceput in sferturi, apoi fiecare sfert in sferturi din nou. In felul acesta triunghiurile ies mult mai egale. La baza fiecarui triunghi am pus o bucata de rahat. Eu am avut rosu si verde, dar poate fi cat mai colorat pentru a avea mai multe gusturi. Am copt cornuletele la 200 de grade pentru cam 15 minute sau pana cand se rumenesc putin deasupra. Se pudreaza cu zahar si sunt gata de a fi servite! Incercati si reteta mea de nuci umplute pentru un alt desert al copilariei de care ne bucuram de Craciun!