JamilaCuisine 
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g faina
- 200 ml apa
- 3 linguri ulei
- 1 lingurita sare
- 1 ou
Pentru umplutura:
- 500 g branza dulce de vaci
- 4 linguri zahar
- 2 oua
- 1 pastaie de vanilie
Pentru servire:
- smantana
- unt topit
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de coltunasi cu branza dulce il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de coltunasi cu branza dulce mi-a fost solicitata de foarte multe ori. O multime de cititori si-au dorit sa vada exact versiunea mea a acestei retete traditionale. Asa ca nu am putut sa refuz o asemenea cerere. Desi trebuie sa recunosc, nu ma pot considera o experta in coltunasi. Acest preparat este specific zonei Moldovei. Eu sunt nascuta si crescuta in Oltenia, o regiune unde acest tip de mancare nu face parte din repertoriul culinar traditional. Totusi, la fel ca multe alte retete din bucataria romaneasca, nici coltunasii nu au radacini exclusiv autohtone. Ei isi au originea in gastronomia ruseasca, de unde provin.
Rusii sunt recunoscuti ca fiind mari amatori ai retetelor de coltunasi. Ei ii pregatesc in o multime de moduri ingenioase, folosind atat umpluturi sarate, cat si variante dulci. Ei sunt serviti cu succes atat ca un antreu satios, cat si ca un desert reconfortant si delicios, in functie de preferinta. M-am documentat insa temeinic inainte de a ma apuca de prepararea lor. Am testat apoi reteta pentru a ma asigura ca iese perfect. Din fericire nu e deloc complicata. Este usor de pus in practica de catre oricine, indiferent de experienta culinara. Procesul incepe cu prepararea unui aluat simplu si elastic, care se face dintr-un amestec de baza de apa, faina, sare si o cantitate mica de ulei.
Coltunasi cu branza dulce de vaci, deliciosi si usor de preparat
Odata ce aluatul pentru coltunasi cu branza este gata de utilizat, ne putem concentra pe umplutura. Aceasta se realizeaza in mod traditional din branza dulce de vaci, care este amestecata cu oua, zahar pentru indulcire si o aroma specifica. In cazul meu, am ales vanilia pentru a oferi o nota distincta desertului. Totusi, daca doriti sa obtineti o varianta de coltunasi potrivita pentru antreu, este suficient sa omiteti complet zaharul si vanilia din compozitie. De asemenea, aveti optiunea de a folosi si alte tipuri de branza cu gust sarat, cum ar fi telemeaua, sau chiar branza de burduf. Acestea ar reprezenta o alegere excelenta, garantand o experienta culinara plina de savoare si autenticitate.
Pentru a forma coltunasii in mod uniform si rapid, am folosit o forma din plastic special conceputa pentru ravioli, pe care o puteti gasi cu usurinta in majoritatea supermarketurilor. Cu toate acestea, in clipul video al retetei, voi arata in detaliu si cum se pot realiza coltunasii fara a avea nevoie de aceasta forma, sigilind cu precizie marginile aluatului cu ajutorul unei simple furculite. Coltunasii se fierb in apa clocotita si sarata doar cateva minute, incepand din momentul in care acestia se ridica la suprafata apei. Ei pot fi si congelati, urmand sa ii fierbeti direct, fara a-i decongela, avand astfel mereu la indemana o portie delicioasa si gata de servire.
