Acasa Retete Video Dulciuri Choux a la creme cu vanilie - reteta video

Choux a la creme cu vanilie – reteta video

Choux a la creme cu vanilie
Preparare 40 minute
Gatire 30 minute
Timpul total 1 ora 10 minute
Categorie Desert
Bucatarie Frantuzeasca
Servire 25 bucati
Calorii 180 kcal
4.6/582 voturi

Ingrediente
 

pentru aluat:

  • 250 ml apa
  • 200 g faina
  • 100 g unt
  • 5 oua (250g)
  • 1 lingura zahar
  • putina sare

crema si frisca

  • 500 ml frisca vanilata si indulcita LaDorna
  • 500 ml lapte
  • 80 g zahar
  • 40 g amidon
  • 4 galbenusuri
  • 1 lingura pasta de vanilie

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de choux a la creme cu vanilie il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutritie

Calorii: 180kcalGlucide: 12gProteine: 3gGrasimi: 12gGrasimi saturate: 7gColesterol: 101mgSodiu: 59mgPotasiu: 65mgZahar: 4gVitamina A: 515IUVitamina C: 0.1mgCalciu: 46mgFier: 0.6mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de choux a la creme imi aduce aminte mereu de copilarie. Este desertul pe care il mancam mereu la orice petrecere, nunta sau botez. Nu stiu de ce, insa aceste choux-uri erau la mare moda in copilaria mea. Fiecare gospodina se mandrea cu reteta ei si de obicei faceau si choux si eclere. Eu eram fascinata de ele si sincer si acum se numara printre deserturile pe care nu le pot refuza. Combinatia dintre crema de vanilie, frisca si aluatul usor crocant este irezistibila pentru mine. De obicei prefer deserturile cu ciocolata, asa cum e lava cake-ul de exemplu, insa choux-urile si eclerele imi plac cel mai mult cu crema de vanilie.

Toata lumea are impresia ca e foarte greu sau chiar imposibil sa faci choux a la creme. Se crede ca e o reteta complicata, ca nici nu trebuie sa respiri pentru a nu se lasa cojile, ca nu ies ca cele de la cofetarie. Dati-mi voie sa va spun ca nimic nu e adevarat. Reteta de choux a la creme este compusa din trei parti importante: aluatul, crema si frisca. Aluatul este unul oparit. Acelasi aluat pe care il folosim si pentru eclere. Crema este cea clasica, de vanilie, iar frisca trebuie pur si simplu sa fie bine batuta. Nu este nicio mare filosofie, trebuie doar sa aveti incredere in voi, iar daca va ajuta puteti prepara cojile cu o seara inainte.

Cum facem aluatul perfect pentru choux a la creme?

Foarte simplu! Ne cantarim ouale. Singurul lucru care ne poate strica reteta ar fi sa punem prea multe oua in aluat si acesta sa fie prea moale. Un aluat moale se va intinde in timpul coacerii, iar choux-urile vor iesi plate si necrescute. Ideea e sa aveti 250g de oua, adica vreo 5 oua medii. Verificati mereu consistenta. Trebuie sa fie exact consistenta din clip, adica un aluat lucios si fin, insa care sa nu cada cu usurinta din lingura. Sincer, e mai bine sa aveti un aluat ceva mai vartos decat unul curgator. Din punctul meu de vedere acesta este singurul pas mai complicat.

Pentru crema de vanilie am simplificat pe cat posibil tehnica, astfel incat sa va fie cat mai usor s-o pregatiti. Cel mai important este sa amestecati continuu pana cand crema se ingroasa si incepe sa fiarba. Frisca pe care am folosit-o este frisca naturala indulcita si vanilata de la LaDorna. Este frisca pe care o folosesc de multi ani si care imi place pentru ca e naturala si are gust bun. Tot pentru a simplifica reteta, am folosit-o pe cea gata indulcita si vanilata. Totusi, LaDorna are si frisca neindulcita in care trebuie sa adaugati zahar pudra si vanilie cand o bateti. Asa-i ca nu-i greu? Haideti, ce mai asteptati?! Faceti o portie de choux a la creme?

Mod de preparare choux a la creme cu vanilie:

Ultimele retete:

Ketchup picant 100% facut in casa – reteta video

Ketchup picant 100% facut in casa - reteta video Reteta de Ketchup picant 100% facut in casa este incredibil de...

Tarta cu porumb si legume – reteta video

Tarta cu porumb si legume - reteta video Tarta cu porumb si legume este ideala pentru perioada verii, atunci cand...

Victoria sponge cake – reteta video

Victoria sponge cake - reteta video Victoria sponge cake este un desert de origine britanica, foarte faimos si iubit in...

Clatite fara gluten, low carb – reteta video

Clatite fara gluten, low carb - reteta video Aceste clatite fara gluten sunt ideale pentru persoanele cu intoleranta la gluten,...

Tort de inghetata cu vanilie, capsuni si cacao – reteta video

Tort de inghetata cu vanilie, capsuni si cacao - reteta video Reteta de tort de inghetata este ideala pentru perioada...

Chiftelute mexicane cu legume – reteta video

Chiftelute mexicane cu legume - reteta video Reteta de chiftelute mexicane cu legume este ideala pentru perioada verii, atunci cand...