Acasa Retete Video Dulciuri Choux a la creme cu vanilie - reteta video

Choux a la creme cu vanilie – reteta video

Choux a la creme cu vanilie
4.6/583 voturi
Preparare 40 minute
Gatire 30 minute
Timpul total 1 ora 10 minute
Categorie Desert
Bucatarie Frantuzeasca
Servire 25 bucati
Calorii 180 kcal

Ingrediente
 

pentru aluat:

  • 250 ml apa
  • 200 g faina
  • 100 g unt
  • 5 oua (250g)
  • 1 lingura zahar
  • putina sare

crema si frisca

  • 500 ml frisca vanilata si indulcita LaDorna
  • 500 ml lapte
  • 80 g zahar
  • 40 g amidon
  • 4 galbenusuri
  • 1 lingura pasta de vanilie

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de choux a la creme cu vanilie il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie

Calorii: 180kcalGlucide: 12gProteine: 3gGrasimi: 12gGrasimi saturate: 7gColesterol: 101mgSodiu: 59mgPotasiu: 65mgZahar: 4gVitamina A: 515IUVitamina C: 0.1mgCalciu: 46mgFier: 0.6mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de choux a la creme imi aduce aminte mereu de copilarie. Este desertul pe care il mancam mereu la orice petrecere, nunta sau botez. Nu stiu de ce, insa aceste choux-uri erau la mare moda in copilaria mea. Fiecare gospodina se mandrea cu reteta ei si de obicei faceau si choux si eclere. Eu eram fascinata de ele si sincer si acum se numara printre deserturile pe care nu le pot refuza. Combinatia dintre crema de vanilie, frisca si aluatul usor crocant este irezistibila pentru mine. De obicei prefer deserturile cu ciocolata, asa cum e lava cake-ul de exemplu, insa choux-urile si eclerele imi plac cel mai mult cu crema de vanilie.

Toata lumea are impresia ca e foarte greu sau chiar imposibil sa faci choux a la creme. Se crede ca e o reteta complicata, ca nici nu trebuie sa respiri pentru a nu se lasa cojile, ca nu ies ca cele de la cofetarie. Dati-mi voie sa va spun ca nimic nu e adevarat. Reteta de choux a la creme este compusa din trei parti importante: aluatul, crema si frisca. Aluatul este unul oparit. Acelasi aluat pe care il folosim si pentru eclere. Crema este cea clasica, de vanilie, iar frisca trebuie pur si simplu sa fie bine batuta. Nu este nicio mare filosofie, trebuie doar sa aveti incredere in voi, iar daca va ajuta puteti prepara cojile cu o seara inainte.

Cum facem aluatul perfect pentru choux a la creme?

Foarte simplu! Ne cantarim ouale. Singurul lucru care ne poate strica reteta ar fi sa punem prea multe oua in aluat si acesta sa fie prea moale. Un aluat moale se va intinde in timpul coacerii, iar choux-urile vor iesi plate si necrescute. Ideea e sa aveti 250g de oua, adica vreo 5 oua medii. Verificati mereu consistenta. Trebuie sa fie exact consistenta din clip, adica un aluat lucios si fin, insa care sa nu cada cu usurinta din lingura. Sincer, e mai bine sa aveti un aluat ceva mai vartos decat unul curgator. Din punctul meu de vedere acesta este singurul pas mai complicat.

Pentru crema de vanilie am simplificat pe cat posibil tehnica, astfel incat sa va fie cat mai usor s-o pregatiti. Cel mai important este sa amestecati continuu pana cand crema se ingroasa si incepe sa fiarba. Frisca pe care am folosit-o este frisca naturala indulcita si vanilata de la LaDorna. Este frisca pe care o folosesc de multi ani si care imi place pentru ca e naturala si are gust bun. Tot pentru a simplifica reteta, am folosit-o pe cea gata indulcita si vanilata. Totusi, LaDorna are si frisca neindulcita in care trebuie sa adaugati zahar pudra si vanilie cand o bateti. Asa-i ca nu-i greu? Haideti, ce mai asteptati?! Faceti o portie de choux a la creme?

Mod de preparare choux a la creme cu vanilie:

Tefal Powelix

Ultimele retete:

Pizza cu ton facuta in casa – reteta video

Pizza cu ton facuta in casa - reteta video Ador pizza cu ton! E una din retetele mele preferate de...

Fasolakia / Mancare greceasca de fasole – reteta video

Fasolakia / Mancare greceasca de fasole - reteta video Fasolakia sau mancare greceasca de fasole cu cartofi este preparatul pe...

Tort cu crema de lamaie – reteta video

Tort cu crema de lamaie - reteta video Reteta de tort cu crema de lamaie este absolut geniala! Iubesc lamaile...

Spring rolls / Pachetele de primavara – reteta video

Spring rolls / Pachetele de primavara - reteta video Reteta de spring rolls e una din preferatele mele atunci cand...

Chilli con carne, un preparat mexican delicios – reteta video

Chilli con carne, un preparat mexican delicios - reteta video Reteta de chilli con carne este ideala pentru iubitorii de...

Ardei copt la borcan pentru iarna – reteta video

Ardei copt la borcan pentru iarna - reteta video Reteta de ardei copt la borcan pentru iarna este reteta mea...