Acasa Retete Video Dulciuri Choux a la creme cu vanilie - reteta video

Choux a la creme cu vanilie – reteta video

Choux a la creme cu vanilie
Preparare: 40 minute
Gatire: 30 minute
Timpul total: 1 ora 10 minute
Fel: Desert
Bucatarie: Frantuzeasca
Servire: 25 bucati
Calorii: 180kcal

Ingrediente

pentru aluat:

  • 250 ml apa
  • 200 g faina
  • 100 g unt
  • 5 oua (250g)
  • 1 lingura zahar
  • putina sare

crema si frisca

  • 500 ml frisca vanilata si indulcita LaDorna
  • 500 ml lapte
  • 80 g zahar
  • 40 g amidon
  • 4 galbenusuri
  • 1 lingura pasta de vanilie

Mod de preparare:

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de choux a la creme cu vanilie il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutriție

Calorii: 180kcal | Glucide: 12g | Proteine: 3g | Grasimi: 12g | Grasimi saturate: 7g | Colesterol: 101mg | Sodiu: 59mg | Potasiu: 65mg | Zahar: 4g | Vitamina A: 515IU | Vitamina C: 0.1mg | Calciu: 46mg | Fier: 0.6mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de choux a la creme imi aduce aminte mereu de copilarie. Este desertul pe care il mancam mereu la orice petrecere, nunta sau botez. Nu stiu de ce, insa aceste choux-uri erau la mare moda in copilaria mea. Fiecare gospodina se mandrea cu reteta ei si de obicei faceau si choux si eclere. Eu eram fascinata de ele si sincer si acum se numara printre deserturile pe care nu le pot refuza. Combinatia dintre crema de vanilie, frisca si aluatul usor crocant este irezistibila pentru mine. De obicei prefer deserturile cu ciocolata, asa cum e lava cake-ul de exemplu, insa choux-urile si eclerele imi plac cel mai mult cu crema de vanilie.

Toata lumea are impresia ca e foarte greu sau chiar imposibil sa faci choux a la creme. Se crede ca e o reteta complicata, ca nici nu trebuie sa respiri pentru a nu se lasa cojile, ca nu ies ca cele de la cofetarie. Dati-mi voie sa va spun ca nimic nu e adevarat. Reteta de choux a la creme este compusa din trei parti importante: aluatul, crema si frisca. Aluatul este unul oparit. Acelasi aluat pe care il folosim si pentru eclere. Crema este cea clasica, de vanilie, iar frisca trebuie pur si simplu sa fie bine batuta. Nu este nicio mare filosofie, trebuie doar sa aveti incredere in voi, iar daca va ajuta puteti prepara cojile cu o seara inainte.

Cum facem aluatul perfect pentru choux a la creme?

Foarte simplu! Ne cantarim ouale. Singurul lucru care ne poate strica reteta ar fi sa punem prea multe oua in aluat si acesta sa fie prea moale. Un aluat moale se va intinde in timpul coacerii, iar choux-urile vor iesi plate si necrescute. Ideea e sa aveti 250g de oua, adica vreo 5 oua medii. Verificati mereu consistenta. Trebuie sa fie exact consistenta din clip, adica un aluat lucios si fin, insa care sa nu cada cu usurinta din lingura. Sincer, e mai bine sa aveti un aluat ceva mai vartos decat unul curgator. Din punctul meu de vedere acesta este singurul pas mai complicat.


Pentru crema de vanilie am simplificat pe cat posibil tehnica, astfel incat sa va fie cat mai usor s-o pregatiti. Cel mai important este sa amestecati continuu pana cand crema se ingroasa si incepe sa fiarba. Frisca pe care am folosit-o este frisca naturala indulcita si vanilata de la LaDorna. Este frisca pe care o folosesc de multi ani si care imi place pentru ca e naturala si are gust bun. Tot pentru a simplifica reteta, am folosit-o pe cea gata indulcita si vanilata. Totusi, LaDorna are si frisca neindulcita in care trebuie sa adaugati zahar pudra si vanilie cand o bateti. Asa-i ca nu-i greu? Haideti, ce mai asteptati?! Faceti o portie de choux a la creme?

Mod de preparare choux a la creme cu vanilie:

Retete de cozonaci

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit Pentru ca se apropie sarbatorile, nu puteam sa nu revin cu o noua reteta de...

Baigli / Beigli cozonac unguresc – reteta video

Baigli / Beigli - cozonac unguresc - reteta video Baigli sau beigli este un cozonac unguresc cu umplutura bogata de...

Cozonac fara framantare – reteta video

Cozonac fara framantare - reteta video Reteta de cozonac fara framantare poate reprezenta solutia salvatoare pentru cei care nu vor,...

Cozonaci pas cu pas – reteta video

Cozonaci pas cu pas - reteta video pentru aluat:500 ml lapte (cald)200 g zahar150 g unt20...

Cozonac floare cu Nutella – reteta video

Cozonac floare cu Nutella - reteta video 500 g faina300 ml lapte200 g Nutella50 g unt10 g drojdie (uscata)2 linguri...

Babka / Cozonac european cu ciocolata

Babka / Cozonac european cu ciocolata Babka sau cozonac european cu ciocolata, un super desert pe care il puteti incerca...

Ultimele retete:

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar...

Rulada de bezea cu capsuni – reteta video

Rulada de bezea cu capsuni - reteta video 250 g mascarpone200 ml smantana pentru frisca6 albusuri200 g zahar tos50...

Ciocolata de casa, gustul copilariei – reteta video

Ciocolata de casa, gustul copilariei - reteta video 400 g lapte praf100 g cacao (Coseli)400 g zahar200 ml ...

Prajitura Carpati pentru Craciun – reteta video

Prajitura Carpati pentru Craciun - reteta video Prajitura Carpati, desertul anului 2019 pe JamilaCuisine! Una din cele mai bune prajituri...

Cheesecake cu miere si lamaie – reteta video

Cheesecake cu miere si lamaie - reteta video Cheesecake cu miere si lamaie, un desert foarte aromat, usor de preparat...

Fursecuri spritate cu ciocolata – reteta video

Fursecuri spritate cu ciocolata si scortisoara - reteta video 1 lingura scortisoara macinata (Delikat)400 g faina250 g unt (moale)2...