Chakchouka / Shakshuka – reteta video

Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Chakchouka / Shakshuka
Chakchouka / Shakshuka - reteta video
Servire Preparare Gatire
4 portii 15 minute 30 minute
4.4/531 voturi
Ingrediente

Chakchouka sau oua posate in sos de rosii e un fel de mancare oriental foarte popular in Nordul Africii si in Orientul Mijlociu. Acest preparat se serveste ca mic dejun in mod obisnuit sau chiar ca cina. Ca orice preparat care se gateste in mai multe tari, shakshuka sau chakchouka are originea controversata. Aceasta este revendicata de Maroc, Algeria, Tunisia, dar si de alte tari arabe. Eu va prezint astazi varianta marocana, facuta cu legume proaspete, condimente si bineinteles, oua. Eu o fac de ani de zile in diferite variante, iar azi a venit momentul s-o impartasesc si cu voi!

Marocanii sunt mari iubitori de oua, asa ca le folosesc in multe preparate. Eu v-am aratat acum ceva timp o reteta de tajine cu chiftelute si oua, o versiune asemantoare cu aceasta, dar avand si chiftelute de vita in compozitie. Soacra mea amesteca ouale direct in sosul de rosii aromat pentru ca nu-i place galbenusul moale. In funtie de zona si de fiecare gospodina reteta poate sa difere putin. Eu am ales sa fac varianta cu ouale intregi, cu multe condimente aromate si mai ales cu usturoi. Condimentele folosite sunt usor de gasit in supermarketuri si le puteti folosi si la alte preparate. Aveti nevoie de curcuma, chimion si boia.

Cum facem cea mai buna shakshuka si de ce legume avem nevoie?

Ca legume veti avea nevoie de ceapa, rosii, ardei gras si ardei iute. Eu am folosit rosii proaspete, insa sunt bune si cele la conserva. Pentru a gati Chakchouka m-au ajutat tigaile Tefal Ingenio Expertise. Eu am mai folosit acest tip de tigai, insa aceasta noua gama este extraordinara. Se pot folosi si pe inductie si au un invelis interior din titanium care rezista la zgarieturi. Asta insemna ca puteti folosi ustensile de metal fara teama ca veti distruge tigaile. In plus, pentru ca au maner detasabil, puteti sa folositi tigaile pe plita/aragaz, in cuptor, le puteti pune la frigider sau chiar in congelator. Minunate!

Chakchouka este gata foarte repede, asa ca e minunata pentru brunch, pranz sau cina. Se serveste cu mult patrunjel deasupra si neaparat cu o paine buna cu coaja crocanta. Ouale le puteti gati mai mult sau mai putin, dupa cumm doriti. Eu va sfatuiesc sa lasati galbenusurile moi, astfel incat sa se combine cu sosul aromat si sa fie irezistibile. Dupa preferinta mai puteti adauga in aceasta mancare si ceva afumatura. In Maroc se mai adauga carnati picanti sau putina carne tocata condimentata. Incercati si voi aceasta minunata chakchouka si faceti si reteta mea de paine fara framantare. Veti obtine un pranz delicios si sanatos!

Mod de preparare chakchouka / shakshuka: