JamilaCuisine 
Ingrediente
- 500 g gris de grau dur / semolina
- 1 litru apa
- 50 g zahar
- 15 g drojdie
- 10 g praf de copt
- 1 lingura extract de vanilie
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de clatite marocane cu 1000 de gauri le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Comanda produsele marca JamilaCuisine din magazinul meu JamilaShop.ro!
Nutritie pe portie/bucata
In fiecare weekend, pregatesc cu drag clatite marocane cu 1000 de gauri pentru copiii mei. Sunt micul dejun preferat al lor si se bucura enorm de fiecare data cand le servesc. Le devoreaza cu lapte rece si crema de ciocolata, fiind absolut incantati de gustul lor. Sunt super pufoase, gustoase si, cel mai important, nu sunt deloc greu de facut. Am descoperit aceste minunatii acum multi ani, intr-o dimineata petrecuta in Maroc, la soacra mea. Imi amintesc ca am ajuns dimineata, iar ea pregatise deja micul dejun. Masa era plina de bunatati, dar privirea mi-a fost atrasa imediat de aceste pufosenii pline de gauri. Sotul meu mi-a explicat ce sunt si cum se mananca, iar eu le-am gasit pur si simplu excelente. Erau total diferite de orice clatite gustasem pana atunci: aratau ca un burete, erau foarte pufoase si mult mai groase, dar mi-au placut la nebunie!
Cand m-am intors in Romania, am inceput sa fac si eu clatite marocane cu 1000 de gauri pentru familia mea. Mi-a luat ceva timp sa nimeresc consistenta perfecta si sa invat secretele pentru a obtine acele faimoase gauri. De atunci, le prepar constant, iar de cand am copii, le fac si mai des. Aceste Baghrir au o istorie indelungata, fiind inventate de berberii marocani in secolele V-VI, inainte de ocupatia araba. In acele vremuri, Magrebul cuprindea toata partea de nord a Africii: Maroc, Algeria, Tunisia, Libia si Mauritania. Era locuit de berberi, o populatie maura cu o limba diferita de araba, mai multe dialecte si o cultura cu totul distincta. De altfel, majoritatea mancarurilor marocane isi au originea berbera, chiar daca unele au suferit modificari de-a lungul timpului.
Ingrediente esentiale pentru clatitele marocane cu 1000 de gauri
Pentru a prepara aceste clatite marocane cu 1000 de gauri, ai nevoie de putine ingrediente, dar este crucial sa le alegi pe cele potrivite. Cel mai important este grisul din grau dur, cunoscut si sub numele de „smide” sau „semolina”. In Romania, il gasesti adesea etichetat ca faina pentru pizza sau paste. Este exact acel tip de gris din care se fac pastele italienești. Il poti gasi in majoritatea supermarketurilor, online sau in magazinele cash&carry. Are o culoare galbuie si o textura granulata. Pe langa gris, mai ai nevoie de apa, sare, drojdie si praf de copt. Reteta necesita ambii agenti de crestere, atat drojdia, cat si praful de copt, pentru a obtine acea textura aerata specifica. Toate ingredientele se amesteca si se mixeaza foarte bine cu un blender sau un mixer vertical, pana cand obtii o compozitie destul de lichida
Pentru a praji aceste clatite marocane cu 1000 de gauri, ai nevoie de o tigaie antiaderenta de buna calitate. Incinge-o bine, apoi toarna compozitie. Focul ar trebui sa fie mediu spre mare. Lasa fiecare clatita sa se coaca pana cand aluatul nu mai este deloc lichid la suprafata. Nu se intorc! Se scot direct din tigaie si se lasa la racit. Pune-le pe prosoape de hartie si nu le suprapune decat dupa ce s-au racit complet, altfel se vor lipi. Daca observi ca nu se mai formeaza bule la suprafata, mai mixeaza o data aluatul pana cand se subtiaza. Daca sta prea mult, incepe sa dospeasca si sa se umfle, iar bulele specifice nu se vor mai forma. Serveste-le apoi cu miere si unt si bucura-te de ele! Poti incerca si reteta de msemmen, niste placinte marocane la fel de delicioase. Sper sa va placa si voua!
