Basbousa este o prajitura insiropata specifica Orientului Mijlociu si tarilor din Africa de Nord. Aceasta prajitura se face din gris de grau dur sau semolina, se insiropeaza foarte bine si se aromeaza cu apa de flori de portocal sau de flori de trandafir. Numele poate sa difere in unele tari, chiar si ingredientele pot fi usor diferite insa eu va ofer varianta clasica. Puteti adauga in prajitura stafide alune, fistic sau cel mai intalnit ingredient adaugat, nuca de cocos. Semolina ii ofera o textura sfaramicioasa dar placuta iar apa de flori de portocal te poarta chiar intr-o cofetarie dintr-o piata orientala.
Ingrediente:
- 380 gr gris de grau dur / semolina fina
- 200 gr zahar
- 230 gr iaurt
- 125 gr unt topit
- coaja de la o lamiae
- o lingurita de praf de copt
- cateva migdale
Pentru sirop:
- 1 cana de apa (250ml)
- 1 cana de zahar (200 gr)
- zeama de la o jumate de lamiae
- 1 lingura de apa de flori de portocal