Acasa Retete Video Conserve Zacusca de ciuperci pentru iarna - reteta video

Zacusca de ciuperci pentru iarna – reteta video

Zacusca de ciuperci pentru iarna
4.3/5204 voturi
Preparare 30 minute
Gatire 1 ora
Timpul total 1 ora 30 minute
Categorie Conserve
Bucatarie Romaneasca
Servire 7 borcane
Calorii 130 kcal

Ingrediente
 

  • 500 g ceapa
  • 400 ml ulei Unisol de prima presa
  • 3 frunze de dafin
  • 1,5 kg ardei copt
  • 1 kg ciuperci
  • 1 litru suc de rosii
  • 1 lingurita boia afumata
  • 1 lingurita coriandru macinat
  • sare
  • piper

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de zacusca de ciuperci il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie

Serving: 100gCalorii: 130kcalGlucide: 5gProteine: 2gGrasimi: 12gGrasimi saturate: 1gSodiu: 666mgPotasiu: 249mgFibre: 1gZahar: 2gVitamina A: 366IUVitamina C: 28mgCalciu: 26mgFier: 1mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de zacusca de ciuperci este una foarte iubita la noi in casa. Mama o face de foarte multi ani si de fiecare data s-a numarat printre preferatele noastre, alaturi de zacusca de vinete. Eu sunt mare amatoare de zacusca, la fel si fratele meu. O ador pur si simplu. Am grija sa-mi fac zacusca in fiecare toamna sau macar sa-mi pun in congelator ingredientele necesare pentru a o face la nevoie. Am mereu vinete si ardei copti in congelator, atat pentru zacusca cat si pentru alte preparate.

Zacusca de ciuperci se face usor si este de-a dreptul delicioasa. O puteti pregati ca pe o tocana, pentru a o consuma imediat sau o puteti pune in borcane pentru a o pastra pe timpul iernii. Pentru ciuperci, puteti folosi orice fel: ciuperci salbatice, pleurotus, chiar si uscate. Eu am folosit champignon pentru ca-mi plac si pentru ca le puteti gasi foarte usor in magazine sau in piete. Ardeiul copt poate sa fie si el ardei gras, kapia sau gogosar. Eu am avut o combinatie de ardei kapia si gogosar. Daca doriti, puteti adauga si vinete coapte, eu nu pun in mod obisnuit.

Un alt ingredient important este uleiul. Eu am folosit Unisol din ulei de prima presa pentru ca e un ulei de foarte buna calitate, foarte potrivit pentru conserve si nu numai. Zacusca de ciuperci se fierbe incet, la foc mic, amestecand foarte des pentru a nu se lipi de oala. Daca puteti, va recomand s-o fierbeti la foc de lemne. Veti obtine o zacusca extrem de gustoasa si de aromata. Condimentele se pot omite, important este sa puneti sare, piper si foi de dafin. Totusi coriandrul si boiaua afumata confera preparatului o aroma minuntata si un gust bun.

Pentru a o pastra peste iarna, puneti zacusca de ciuperci in borcane foarte bine spalate si sterilizate (le puneti in cuptor, la 100 de grade pana sunt complet uscate). Le inchideti foarte bine si le lasati sa se raceasca usor la temperatura camerei. Le puteti depozita apoi in pivnita in camara. Pentru un plus de siguranta se pot fierbe si la bain marie. Mie imi place foarte mult rece, mancata pe paine cu putina telemea. E foarte buna si cu omleta pentru un mic dejun gustos si satios.

Mod de preparare zacusca de ciuperci:

Tefal Powelix

Ultimele retete:

Pizza cu ton facuta in casa – reteta video

Pizza cu ton facuta in casa - reteta video Ador pizza cu ton! E una din retetele mele preferate de...

Fasolakia / Mancare greceasca de fasole – reteta video

Fasolakia / Mancare greceasca de fasole - reteta video Fasolakia sau mancare greceasca de fasole cu cartofi este preparatul pe...

Tort cu crema de lamaie – reteta video

Tort cu crema de lamaie - reteta video Reteta de tort cu crema de lamaie este absolut geniala! Iubesc lamaile...

Spring rolls / Pachetele de primavara – reteta video

Spring rolls / Pachetele de primavara - reteta video Reteta de spring rolls e una din preferatele mele atunci cand...

Chilli con carne, un preparat mexican delicios – reteta video

Chilli con carne, un preparat mexican delicios - reteta video Reteta de chilli con carne este ideala pentru iubitorii de...

Ardei copt la borcan pentru iarna – reteta video

Ardei copt la borcan pentru iarna - reteta video Reteta de ardei copt la borcan pentru iarna este reteta mea...