Ingrediente
- 200 g zahar
- 200 ml apa
- 2 linguri apa de flori de trandafir
- 120 g unt topit si racit
- 150 g fistic
- 50 g zahar vanilat
- 750 ml frisca neindulcita LaDorna
- 2 pachete foi de placinta
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de tort baclava cu frisca le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Reteta de tort baclava cu frisca este una creatie proprie. Am dezvoltat-o din dragostea mea pentru baclavaua turceasca si pentru fisctic. Dupa prima vacanta in Turcia m-am indragostit pur si simplu de acest desert cu foi de placinta, sirop si fistic sau nuca. Adevarul este ca baclavaua din Romania nu are nicio legatura cu cea din Turcia. Cea de aici e foarte dulce, nu are aproape niciun gust si se fac cu o cantitate mica de nuca. Cu fistic nici nu am gasit. Cea din Turcia este delicioasa! Are un gust minunat de unt si umplutura din belsug. Este excelenta si cea cu nuca, si cea cu fistic. Eu o prefer pe cea din urma pentru ca ador pur si simplu fisticul. De fiecare daca cand merg in Turcia imi iau o cutie cu tot felul de sortimente cu fistic. Toate sunt de-a dreptul minunate si foarte gustoase.
Acest tort baclava cu frisca mi se pare foarte potrivit pentru Craciun. E un desert spectaculos si aspectuos, insa foarte simplu de preparat. Acest lucru este foarte important atunci cand avem de facut cozonaci, sarmale si alte preparate de sarbatoare. Ne dam peste cap sa facem o gramada de mancare si mancam foarte putin din ea. Mama a facut greseala asta toata copilaria mea. Facea atat de multi cozonaci incat aveam pana de Boboteaza. Mancarea ramanea mereu prin frigider si cel mai adesea o arunca. Nu puteam noi manca cat putea ea gati. Oricat de mult ne placea, era prea multa si ne saturam de ea. Asta se intampla in fiecare an. Eu fac un singur cozonac pentru noi si unul pentru fratele meu. Mai fac o oala cu sarmale si pun o friptura de curcan la cuptor. Atat!
Cum transformam un desert simplu intr-un tort baclava cu frisca spectaculos?
Revenind la reteta de tort baclava cu frisca, am inceput cu siropul. Acesta trebuie sa fie facut cu cantitati egale de apa si zahar. Am incercat sa pun si mai putin zahar, dar nu iese cum trebuie. Am continuat apoi cu foile de placinta. L-am taiat la diametrul tavii pe care am folosit-o. Tava mea a avut diametrul de 28 de cm, insa poate fi de orice marime. Am folosit 2 pachete de foi de placinta pentru ca unul nu era suficient. Raman destul de multe resturi pe care nu le putem folosi in aceasta reteta. Am pus un strat generos de fistic maruntit pe jumatate dintre foi, dar nu am exagerat. Deasupra am pus restul de foi. Am pus unt topit si racit deasupra si am dat la cuptor pana s-a rumenit baclavaua. Am turnat apoi siropul rece peste baclavaua rece si am asteptat sa se raceasca.
Am continuat reteta de tort baclava cu frisca cu pregatirea tortului. Am scos foile de deasupra si am pregatit frisca. Eu am folosit noua frisca LaDorna cu 35% grasime. Este o reteta noua, cu un continut mai mare de grasime si care se gate mai usor si mai rapid. Fiind o frisca naturala, facuta din grasimea laptelui de vaca trebuie racita foarte bine inainte de a o bate. Nu e rece, nu se bate. Apoi trebuie agitat foarte bine ambalajul si batuta la viteza mare. Baterea poate dura in jur de maxim 10 minute, in functie de puterea mixerului si de cantitate. In frisca am mai adauga o cantitate minima de zahar si apa de flori de trandafir. Am pus peste baclava si am decorat cu foile de deasupra. A iesit un super desert, la fel de bun precum Kunefe, un alt preparat oriental care-mi place foarte mult!