Sarmale in foi de vita – reteta video

Sarmale in foi de vita - reteta video
Sarmale in foi de vita - reteta video
Portii Preparare Gatire
40 sarmale 30 minute 90 minute
  • 4.5/5
  • 24 voturi
24 voturiX
Nu imi place!Reteta Ok!Buna!Foarte buna!Excelenta!
4.2%8.3%4.2%4.2%79.2%

Reteta de sarmale in foi de vita este ideala pentu persoanele care nu mananca varza din diferite motive. Desi sarmalele in foi de varza sunt extrem de gustoase, mie imi plac foarte mult si cele in foi de vita. De fapt, in copilarie nu-mi placea foarte mult varza murata, asa ca mereu mancam sarmalele in foi de vita. Mama facea mereu ambele feluri de sarmale, iar cele cu vita erau preferatele mele. Le facea destul de des si pe timpul verii, atunci cand nu aveam varza murata, iar eu le-am ramas fan pe viata.

Aceasta reteta de sarmale in foi de vita a fost imprumutata de la vecinii nostri turci care le pregateau putin altfel. Varianta sarata era cu carne de vita, menta, patrunjel si codimente. Romanii au introdus porcul si au renuntat la plantele aromatice verzi, multumindu-se cu cimbrul uscat care se conserva foarte bine peste iarna. Pentru aceasta reteta eu am folosit carne tocata de vita, slaba si de buna calitate.

Nu cumpar niciodata carne gata tocata ci prefer fie sa-mi fie tocata in fata la macelarie, fie s-o toc singura acasa. Uneori mai amestec carnea de vita cu carne de curcan mai grasa sau cu carne de pui. Bineintele ca puteti pune si un amestec de carne de porc cu vita. Important e sa fie carne de buna calitate, proaspata si care sa nu fie prea grasa. Le puteti face si in varianta de post, cu orez si multe legume. Turcii chiar au o varianta dulce cu orez si stafide si sunt foarte gustoase.

Pentru foile de vita, eu am avut foi de vita conservate in saramura dar puteti folosi si frunze de vita congelate. Daca frunzele de vita sunt prea sarate le puteti lasa la desarat peste noapte, int-un bol cu apa rece. Puteti fierbe sarmalele atat in cuptor cat si pe aragaz, verificand din cand in cand apa din cratita. Frunzele de vita trebuie sa fie bine fierte, carnea sa fie gatita, la fel si orezul. Serviti aceste minunate sarmale in foi de vita cu smantana si cu sosul format in tava. Sunt delicioase si sper ca va vor placea si voua.

Mod de preparare sarmale in foi de vita: