Ingrediente
- 1 kg carne tocata
- varza murata frunze
- varza murata tocata
- 4 cepe tocate marunt
- sare
- 400 g pasat
- 1 legatura patrunjel
- 350 g rosii pasate
- 70 g pasta de tomate
- foi de dafin CIO
- Condiment pentru sarmale CIO
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de sarmale cu pasat il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Reteta de sarmale cu pasat e una inedita, foarte gustoasa si foarte usor de preparat. Am facut mai multe retete de sarmale de-a lungul timpului, insa niciuna cu pasat. Am tot vrut sa testez reteta, insa ba nu am gasit pasat, ba nu am avut ocazia. Bunica mea facea cele mai bune sarmale din lume. Mari, gustoase, putin grase. O minunatie! Maruntea carnea la satar si asta parca le dadea un gust special. Le fierbea la foc de lemne si prindeau o aroma afumata care era delicioasa. Le servea cu mamaliga vartoasa pe care o taia fara exceptie cu ata. Inainte de a manca din ele, impartea o farfurie pentru sufletul celor adormiti. Era ca un ritual pe care-l respecta de fiecare data si pe care il respecta si acum. Era felul ei de a-si aminti de cei dragi care nu mai sunt printre noi.
Aceasta reteta de sarmale cu pasat este simpla si usor de preparat. Nu aveti nevoie nici de multe ingrediente, nici nu sunt greu de procurat. Putin mai greu de gasit poate fi pasatul. Acesta este de fapt porumb zdrobit sau macinat mare. Eu l-am gasit in supermarket, dar puteti sa-l cautati si online pentru a vedea de unde il puteti cumpara. Carne tocata puteti folosi de care doriti, eu am folosit de vita. Pentru a condimenta sarmalele am ales condimentul pentru sarmale de la CIO, Compania Indiilor Orientale. Imi place pentru ca are un amestec de comdimente foarte potrivite pentru sarmale care contine marar, patrunjel, boia, cimbru. Se poate folosi si la sarmalele de post si un plic este suficient pentru 1 kg de carne.
Cum facem cele mai gustoase si mai aromate sarmale?
Pentru gust si dulceata am adaugat in aceste sarmale cu pasat destul de multa ceapa. Ceapa e foarte importanta in sarmale si imi place sa pun destul de multa. Mai puteti pune si morcovi daca va plac, insa eu prefer sa nu-i adaug. Ceapa puteti si s-o caliti daca doriti, mai ales daca aveti o carne care nu e suficient de grasa. Daca nu va place varza murata, puteti la fel de bine sa folositi si frunze de vita. In cazul in care nu aveti acces la varza murata, puteti folosi si proaspata. O fierbeti in apa cu otet pana cand se inmoaie si o puteti folosi. Aveti totusi grija sa alegeti o varza cu frunza subtire pentru ca altfel va fi greu de folosit la impaturit sarmalele.
Din toata cantitatea am obtinut 57 de sarmale cu pasat. Pentru a le fierbe aveti doua variante. Fie le fierbeti pe flacara, la foc mic, fie le puneti in cuptor. Pe flacara vor fierbe mai repede, insa trebuie sa le supravegheati. Lasati focul mic pentru ca se umfla si apa poate sa curga pe aragaz. In cuptor e mai simplu pentru ca le lasati sa fiarba pana cand sunt gata si doar din cand in cand verificati apa. Daca vreti sa aiba un gust usor afumat, puteti adauga si afumatura printre sarmale. Cand sunt gata le puteti servi cu smantana si neaparat cu ardei iute. Sunt foarte gustoase, aromate si foarte satioase. Sunt perfecte pentru Craciun si vor arata minunat langa cozonac si piftie. Incercati si voi reteta si va asigur ca veti impresiona pe toata lumea! Sa va fie de folos!