Ingrediente
- 500 g carne tocata de vita
- 500 g piept de rata tocat
- frunzele de la o varza murata
- cimbru Cosmin
- boia dulce Cosmin
- 1 legatura patrunjel
- 200 g orez
- 350 g suc de rosii
- 1 lingura pasta de tomate
- 3-4 linguri ulei
- 1/4 varza murata tocata marunt
- 2 cepe mari tocate marunt
- foi de dafin Cosmin
- boabe piper Cosmin
- sare
- piper macinat
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de sarmale cu carne de vita il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de sarmale cu carne de vita si rata este minunata pentru cei care prefera sarmalele gustoase, dar nu grase. Este minunata si pentru cei care, din diferite motive, nu consuma carne de porc. Imi plac in mod special aceste sarmale pentru ca sunt delicioase, suculente si ies perfect de fiecare data. Pe mine sarmalele ma duc cu gandul la sarbatori. Bunica mea face cele mai bine sarmale din lume. Imi amintesc si acum oala emailata plina de rulouri de varza cat pumnul care fierbeau incet pe plita sobei. Toata lumea ii aprecia sarmalele, chiar si tatal meu, ginerele ei, care face la randul lui niste super sarmale.
De cand m-am casatorit si de cand tatal meu a inceput sa aiba probleme de sanatate, am renuntat la a face sarmale cu carne de porc. Am cautat alternative si la inceput le faceam strict cu vita. Am inceput apoi s-o combin cu curcan, iar acum cele mai bune sarmale cu carne de vita si rata. Pieptul de rata e minunat la sarmale pentru ca e gustos si are suficienta grasime cat sa faca sarmalele gustoase. Oamenii se feresc de sarmalele de vita pentru ca au impresia ca sunt uscate, dar facute bine nu e deloc asa. Toti cei care au mancat sarmale facute de mine au fost extrem de incantati si au cerut portii duble.
Secretul acestor sarmale de vita cu rata este sa alegeti carne de vita cu putina grasime si sa tocati pieptul de rata cu tot cu piele. Va fi suficienta grasime pentru a face sarmalele gustoase, savuroase si care vor face deliciul tuturor celor de la masa. Pe langa carne, am mai adaugat boia, cimbru, foi de dafin si boabe de piper, toate marca Cosmin. Condimentele dau un plus de aroma si sunt indispensabile pentru orice reteta buna de sarmale. Am mai adaugat si patrunjel verde, iar pentru si mai mult gust, am calit putin ceapa inainte. Acest lucru este insa optional.
Puteti fierbe aceste sarmale cu carne de vita si rata fie pe flacara aragazului, fie in cuptor. Eu prefer sa le fac la cuptor pentru ca se gatesc mai bine si-mi par mai gustoase. Daca aveti si un vas de lut este si mai bine. Veti obtine niste sarmale minunate care merg de minune cu taci si inghite sau mamaliga in straturi. Daca le fierbeti pe flacara, aveti grija sa verificati constant nivelul apei si sa rotiti cratita pentru ca sarmalele sa nu se prinda. Cand sunt, le puteti servi cu smantana si ardei iute si mai ales cu multa pofta! Sunt extraordinare!