Ingrediente
Pentru aluat:
- 550 g faina
- 300 ml lapte caldut
- 60 g zahar
- 50 g unt
- 10 g drojdie uscata
- 2 galbenusuri
- coaja de la o lamaie
- putina sare
Pentru umplutura:
- 150 g stafide
- 500 g branza dulce de vaci
- 70 g zahar
- 2 linguri gris
- 2 oua
- 1 pastaie de vanilie
- coaja de la o lamaie
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de poale-n brau il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Mi-ati cerut de atatea ori placintele poale-n brau, incat n-am putut sa va refuz, asa ca m-am apucat de treaba pentru a le face. Dupa cum stiti, eu sunt olteanca, desi sunt nascuta in Bucuresti, si in zona Olteniei aceste placinte poale-n brau nu se fac. Pentru a ma apropia cat de mult posibil de reteta originala din Moldova, am inceput sa caut retete prin carti vechi de bucate. Nu stiu daca v-am spus, dar am o pasiune pentru cartile de bucate vechi si incerc sa strang cat mai multe si sa le colectionez.
Dar sa revenim la subiect, am gasit cateva retete si am ales una care mi s-a parut potrivita. De fapt placintele poale-n brau constau intr-un aluat asemanator celui de cozonac si o umplutura delicioasa din branza dulce de vaci. Bineinteles ca am testat reteta si am adaptat-o pentru ca nu prea se potriveau cantitatile ingredientelor si aluatul era mult prea moale. Probabil ca faina care se folosea acum 50 de ani era diferita de cea din zilele noastre.
La umplutura n-am avut probleme, e usor de facut si e aromata si gustoasa. Ca sa dati forma placintelor trebuie doar sa urmariti reteta video, este extrem de usor. Pentru ca se numesc poale-n brau, insemna ca se strang asa cum poalele unei fuste se strang in brau. Important e sa le strangeti bine pentru a nu se deschide in timpul coptului. Oricum daca se deschid putin, nu este nicio problema, presarati zahar pudra peste ele si nimeni nu va observa.
Placintele poale-n brau sunt delicioase, mie imi plac extrem de mult. Sunt convinsa totusi ca ati mai mancat, dar cu denumirea de branzoaice pentru ca sunt extrem de asemanatore, poate chiar identice. Cert este ca merita sa pregatiti poale-n brau acasa, sunt foarte bune calde, dar se pot consuma si reci pentru ca se pastreaza bine si a doua zi.