Placinta cu spanac si branza este ideala atunci cand vreti sa imprieteniti pe cineva cu spanacul. Stim cu totii ca spanacul e sanatos, insa ne cam ferim de el pentru ca avem impresia ca nu e bun la gust, asa cum am crezut eu toata copilaria mea. Imi amintesc ca cu greu ma convingea mama sa mananc spanac, iar atunci cand mancam, il manacam doar ca sa scap de cicaleala. Din fericire, odata cu varsta am invatat sa apreciez spanacul. Acum chiar imi place si-l mananc cu placere, iar placinta cu spanac si branza este una din preferatele mele.
Ce-mi place cel mai mult la ea este faptul ca se face usor, e gustoasa si combina minunat branza cu spanacul. Eu am folosit spanac proaspat cumparat din piata, dar e bun si spanacul congelat. Important e sa fie de buna calitate si sa-l stoarceti dupa ce-l decongelati. Pentru branza, e buna orice branza telemea sau orice branza sarata cum ar fi branza de burduf. Daca aveti branza mai sarata, o puteti combina cu branza dulce. La nevoie puteti adauga si cascaval sau chiar puteti pune si putina branza cu mucegai.
Foile de placinta sunt insa cele mai importante. Eu cumpar intotdeauna foi proaspete pentru ca sunt mult mai bune, nu se lipesc intre ele si le pot folosi fara sa arunc din ele, asa cum pateam in trecut cu cele congelate. Dupa ce ati facut umplutura pentru placinta, nu ne ramane decat s-o asamblam. Pentru a unge foile am folosit unt topit, insa puteti folosi si ulei fara probleme. Puneti un strat generos de foi unse, umplutura de spanac si branza si alt strat de foi unse. Puteti pune si straturi alternative de foi si umplutura daca doriti, insa mie imi place stratul gros de umplutura de la mijloc.
Inainte de a pune placinta la cuptor, taiati-o in portii mai mici sau mai mare, dupa preferinta. Dupa ce va fi gata va fi mult prea crocanta pentru a o taia frumos. Placinta cu spanac si branza se mai poate realiza si in portii individuale. Pur si simplu faceti rulouri sau tringhiuri pe care le coaceti pentru 20-25 de minute cat sa se rumeneasca bine deasupra. Pentru o alta placinta care va fi pe placul tuturor, puteti incerca si reteta mea de placinta cu iaurt. Se face foarte repede si e de-a dreptul delicioasa.