Ingrediente
- 1 paine alba
Mod de preparare
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de Pesmet Japonez il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Reteta de pesmet panko / Pesmet Japonez mi-a fost ceruta de foarte multe ori din momentul in care ati vazut acest tip de pesmet in reteta de file de pastrav cu spanac cremos. In Romania acest tip de pesmet este greu de gasit si de obicei se cumpara doar online, asa ca mi s-a parut o idee minunata sa va arat cum sa faceti pesmet panko la voi acasa, mai ales ca aveti nevoie doar de paine alba, e mult mai ieftin ca cel din comert, iar rezultatul este foarte asemanator cu originalul.
Acest pesmet panko este de origine japoneza si este foarte folosit in bucataria asiatica. Se deosebeste de pesmetul obisnuit prin textura, acesta avand fulgii mari care creeaza o crusta mult mai crocanta. Poate fi folosit atat pentru carne cat si pentru legume, iar mie imi place sa-l folosesc in mod special pentru a face pane carnea de pui si pestele. Crusta de pesmet panko absoarbe mai putin ulei si este mult mai crocanta, lucru foarte important atunci cand vrem sa facem peste pane sau snitele de pui.
E extrem de usor sa faci pesmet panko. Ai nevoie de o paine alba careia trebuie sa-i inlaturi coaja. E nevoie doar de miez pentru ca acesta este moale si se poate marunti foarte bine. Pentru acest tip de pesmet maruntim painea proaspata la robot, apoi o punem in cuptor pentru a usca. Pentru pesmentul obisnuit, procedam exact invers. Prin maruntirea painii proaspete obtinem textura caracteristica acestui pesmet.
Foarte important este sa uscati pesmetul in mod corect. Acesta se pune la cuptor, la temperatura foarte mica pentru ca nu trebuie sa prinda deloc culoare, trebuie doar sa se usuce si sa devina foarte crocant. Din cand in cand trebuie sa amestecati pesmetul pentru a va asigura ca se usuca uniform. Si asa se face acest pesmet panko. Usor nu? Pastrati-l intr-un recipient care se inchide ermetic si folositi-l la nevoie.