Acasa Retete Video Dulciuri Panettone / Cozonac italian - reteta video

Panettone / Cozonac italian – reteta video

Panettone / Cozonac italian - video
4.2/5144 voturi
Preparare 50 minute
Gatire 40 minute
Timpul total 1 ora 30 minute
Servire 4 portii

Ingrediente
 

pentru maia:

  • 100 ml lapte
  • 100 g faina
  • 5 g drojdie proaspata

pentru aluat:

  • 300 g faina
  • 150 g fructe uscate
  • 100 g ciocolata
  • 80 g unt
  • 80 g zahar
  • 80 ml lapte
  • 20 g drojdie proaspata
  • 4 galbenusuri
  • 1 pastaie de vanilie
  • coaja de lamaie / portocala
  • un praf de sare
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Panettone este un cozonac de origine italiana, in care se adauga fructe uscate si eventual ciocolata. Este iubit in toata lumea, iar din Italia se exporta anual milioane de asemenea cozonaci. Si pentru ca voi mi-ati tot cerut reteta de Panettone, mi-am facut curaj sa pregatesc si eu acest desert extrem de iubit si de consumat de Craciun si de Paste. Tin sa va marturisesc ca este prima data cand fac Panettone. Pana acum am facut doar cozonacul nostru romanesc, insa nu este foarte mare diferenta intre cele doua.

M-am documentat inainte, am urmarit cateva filmulete italiene, am vazut tehnica si modul de preparare, si am trecut la treaba. Am luat o reteta clasica, am modificat-o dupa cum am crezut de cuviinta si m-am apucat de pregatit cozonacul italian. Am facut prima data o reteta de proba, sa vad cum iese si daca rezultatul va fi cel asteptat. Spre surprinderea mea, cozonacul meu italian a iesit perfect. Chiar surprinzator de bine pentru o reteta de Panettone facut in casa. Odata proba facuta si rezultatul fiind cel dorit, am purces la reteta oficiala pentru site.

Panettone nu se face greu, insa dureaza, trebuie dospit pentru o perioada mai lunga de timp si de de mai multe ori. Am aromat Panettone cu coaja de lamaie si de portocala si cu semintele unei pastai de vanilie, dar se poate pune si esenta de vanilie sau zahar vanilat. Aceasta reteta incepe prin a pregati o maia pe care trebuie s-o dospim pentru cateva ore, sau poate fi lasata peste noapte. Se formeaza apoi aluatul pentru Panettone si se framanta pentru aproximativ 15 minute cu robotul sau cam 30 de minute la mana.

Stiu ca pare cam mult, insa aluatul trebuie sa fie suplu si elastic. Pentru fructele uscate, eu am folosit stafide, anans si papaya, insa puteti pune orice fel de fructe doriti. Eu am mai adaugat si picaturi de ciocolata dar puteti pune si ciocolata taiata in cubuletele mici. Panettone se lasa la copt pana se rumeneste frumos, apoi se lasa sa ajunga la temperatura camerei pana se raceste.

Mod de preparare Panettone / Cozonac italian:

Tefal Club

Ultimele retete:

Quesadilla cu mozzarella si carne de vita – reteta video

Quesadilla cu mozzarella si carne de vita - reteta video Reteta de quesadilla cu mozzarella si carne de vita e fix ceea ce ne trebuie...

Tort cu mousse de ciocolata – reteta video

Tort cu mousse de ciocolata - reteta video Reteta de tort cu mousse de ciocolata este perfecta pentru fanii gustului intens si aerat de ciocolata....

Fursecuri poloneze pentru Craciun – reteta video

Fursecuri poloneze pentru Craciun - reteta video Reteta de fursecuri poloneze pentru Craciun este una din cele mai bune retete de fursecuri pe care le-am...

Paste de legume cu somon si sos alb – reteta video

Paste cu somon si sos alb - reteta video 400 g somon200 ml supa legume (/ peste)250 g paste din faina de naut (Barilla)300...

Sarmale vegane / sarmale de post – reteta video

Sarmale vegane / sarmale de post - reteta video Reteta de sarmale vegane este perfecta pentru perioada postului ce tocmai a inceput. Postul Craciunului incepe...

Pui cu ciuperci si fasole verde – reteta video

Pui cu ciuperci si fasole verde - reteta video Reteta de pui cu ciuperci si fasole verde este ideala atunci cand nu aveti prea mult...