Acasa Retete Video Dulciuri Panettone / Cozonac italian - reteta video

Panettone / Cozonac italian – reteta video

Panettone / Cozonac italian - video
4.2/5156 voturi
Preparare 50 minute
Gatire 40 minute
Timpul total 1 ora 30 minute
Servire 4 portii

Ingrediente
 

pentru maia:

  • 100 ml lapte
  • 100 g faina
  • 5 g drojdie proaspata

pentru aluat:

  • 300 g faina
  • 150 g fructe uscate
  • 100 g ciocolata
  • 80 g unt
  • 80 g zahar
  • 80 ml lapte
  • 20 g drojdie proaspata
  • 4 galbenusuri
  • 1 pastaie de vanilie
  • coaja de lamaie / portocala
  • un praf de sare
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Panettone este un cozonac de origine italiana, in care se adauga fructe uscate si eventual ciocolata. Este iubit in toata lumea, iar din Italia se exporta anual milioane de asemenea cozonaci. Si pentru ca voi mi-ati tot cerut reteta de Panettone, mi-am facut curaj sa pregatesc si eu acest desert extrem de iubit si de consumat de Craciun si de Paste. Tin sa va marturisesc ca este prima data cand fac Panettone. Pana acum am facut doar cozonacul nostru romanesc, insa nu este foarte mare diferenta intre cele doua.

M-am documentat inainte, am urmarit cateva filmulete italiene, am vazut tehnica si modul de preparare, si am trecut la treaba. Am luat o reteta clasica, am modificat-o dupa cum am crezut de cuviinta si m-am apucat de pregatit cozonacul italian. Am facut prima data o reteta de proba, sa vad cum iese si daca rezultatul va fi cel asteptat. Spre surprinderea mea, cozonacul meu italian a iesit perfect. Chiar surprinzator de bine pentru o reteta de Panettone facut in casa. Odata proba facuta si rezultatul fiind cel dorit, am purces la reteta oficiala pentru site.

Panettone nu se face greu, insa dureaza, trebuie dospit pentru o perioada mai lunga de timp si de de mai multe ori. Am aromat Panettone cu coaja de lamaie si de portocala si cu semintele unei pastai de vanilie, dar se poate pune si esenta de vanilie sau zahar vanilat. Aceasta reteta incepe prin a pregati o maia pe care trebuie s-o dospim pentru cateva ore, sau poate fi lasata peste noapte. Se formeaza apoi aluatul pentru Panettone si se framanta pentru aproximativ 15 minute cu robotul sau cam 30 de minute la mana.

Stiu ca pare cam mult, insa aluatul trebuie sa fie suplu si elastic. Pentru fructele uscate, eu am folosit stafide, anans si papaya, insa puteti pune orice fel de fructe doriti. Eu am mai adaugat si picaturi de ciocolata dar puteti pune si ciocolata taiata in cubuletele mici. Panettone se lasa la copt pana se rumeneste frumos, apoi se lasa sa ajunga la temperatura camerei pana se raceste.

Mod de preparare Panettone / Cozonac italian:

Tefal Club

Ultimele retete:

Pui in stil toscan cu sos alb delicios – reteta video

Pui in stil toscan cu sos alb delicios - reteta video Iubesc reteta de pui in stil toscan. Este fix modul meu preferat de a...

Prajitura martisor, cadoul perfect pentru 1 Martie – video

Prajitura martisor, cadoul perfect pentru 1 Martie - reteta video Reteta de prajitura martisor / Red Velvet whoopie pies este una pe care trebuie neaparat...

Salam de biscuiti cu rahat si nuca – reteta video

Salam de biscuiti cu rahat si nuca - reteta video Reteta de salam de biscuiti cu rahat, nuca si stafide este una care-mi aduce mereu...

Chiftele la cuptor cu mozzarella – reteta video

Chiftele la cuptor cu mozzarella - reteta video Reteta de chiftele la cuptor cu mozzarella si sos de rosii este simpla, usoara si foarte gustoasa....

Frigarui portugheze cu foi de dafin – reteta video

Frigarui portugheze cu foi de dafin - reteta video Reteta de frigarui portugheze cu foi de dafin este de-a dreptul minunata. Este atat de aromata...