Acasa Retete Video Dulciuri Panettone / Cozonac italian - reteta video

Panettone / Cozonac italian – reteta video


Panettone / Cozonac italian - video
Preparare: 50 minute
Gatire: 40 minute
Timpul total: 1 ora 30 minute
Servire: 4 portii

Ingrediente

pentru maia:

  • 100 ml lapte
  • 100 g faina
  • 5 g drojdie proaspata

pentru aluat:

  • 300 g faina
  • 150 g fructe uscate
  • 100 g ciocolata
  • 80 g unt
  • 80 g zahar
  • 80 ml lapte
  • 20 g drojdie proaspata
  • 4 galbenusuri
  • 1 pastaie de vanilie
  • coaja de lamaie / portocala
  • un praf de sare
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Panettone este un cozonac de origine italiana, in care se adauga fructe uscate si eventual ciocolata. Este iubit in toata lumea, iar din Italia se exporta anual milioane de asemenea cozonaci. Si pentru ca voi mi-ati tot cerut reteta de Panettone, mi-am facut curaj sa pregatesc si eu acest desert extrem de iubit si de consumat de Craciun si de Paste. Tin sa va marturisesc ca este prima data cand fac Panettone. Pana acum am facut doar cozonacul nostru romanesc, insa nu este foarte mare diferenta intre cele doua.

M-am documentat inainte, am urmarit cateva filmulete italiene, am vazut tehnica si modul de preparare, si am trecut la treaba. Am luat o reteta clasica, am modificat-o dupa cum am crezut de cuviinta si m-am apucat de pregatit cozonacul italian. Am facut prima data o reteta de proba, sa vad cum iese si daca rezultatul va fi cel asteptat. Spre surprinderea mea, cozonacul meu italian a iesit perfect. Chiar surprinzator de bine pentru o reteta de Panettone facut in casa. Odata proba facuta si rezultatul fiind cel dorit, am purces la reteta oficiala pentru site.

Panettone nu se face greu, insa dureaza, trebuie dospit pentru o perioada mai lunga de timp si de de mai multe ori. Am aromat Panettone cu coaja de lamaie si de portocala si cu semintele unei pastai de vanilie, dar se poate pune si esenta de vanilie sau zahar vanilat. Aceasta reteta incepe prin a pregati o maia pe care trebuie s-o dospim pentru cateva ore, sau poate fi lasata peste noapte. Se formeaza apoi aluatul pentru Panettone si se framanta pentru aproximativ 15 minute cu robotul sau cam 30 de minute la mana.


Stiu ca pare cam mult, insa aluatul trebuie sa fie suplu si elastic. Pentru fructele uscate, eu am folosit stafide, anans si papaya, insa puteti pune orice fel de fructe doriti. Eu am mai adaugat si picaturi de ciocolata dar puteti pune si ciocolata taiata in cubuletele mici. Panettone se lasa la copt pana se rumeneste frumos, apoi se lasa sa ajunga la temperatura camerei pana se raceste.

Mod de preparare Panettone / Cozonac italian:

Retete de cozonaci

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit Pentru ca se apropie sarbatorile, nu puteam sa nu revin cu o noua reteta de...

Baigli / Beigli cozonac unguresc – reteta video

Baigli / Beigli - cozonac unguresc - reteta video Baigli sau beigli este un cozonac unguresc cu umplutura bogata de...

Cozonac fara framantare – reteta video

Cozonac fara framantare - reteta video Reteta de cozonac fara framantare poate reprezenta solutia salvatoare pentru cei care nu vor,...

Cozonaci pas cu pas – reteta video

Cozonaci pas cu pas - reteta video pentru aluat:500 ml lapte (cald)200 g zahar150 g unt20...

Cozonac floare cu Nutella – reteta video

Cozonac floare cu Nutella - reteta video 500 g faina300 ml lapte200 g Nutella50 g unt10 g drojdie (uscata)2 linguri...

Babka / Cozonac european cu ciocolata

Babka / Cozonac european cu ciocolata Babka sau cozonac european cu ciocolata, un super desert pe care il puteti incerca...

Ultimele retete:

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar...

Rulada de bezea cu capsuni – reteta video

Rulada de bezea cu capsuni - reteta video 250 g mascarpone200 ml smantana pentru frisca6 albusuri200 g zahar tos50...

Ciocolata de casa, gustul copilariei – reteta video

Ciocolata de casa, gustul copilariei - reteta video 400 g lapte praf100 g cacao (Coseli)400 g zahar200 ml ...

Prajitura Carpati pentru Craciun – reteta video

Prajitura Carpati pentru Craciun - reteta video Prajitura Carpati, desertul anului 2019 pe JamilaCuisine! Una din cele mai bune prajituri...

Cheesecake cu miere si lamaie – reteta video

Cheesecake cu miere si lamaie - reteta video Cheesecake cu miere si lamaie, un desert foarte aromat, usor de preparat...

Fursecuri spritate cu ciocolata – reteta video

Fursecuri spritate cu ciocolata si scortisoara - reteta video 1 lingura scortisoara macinata (Delikat)400 g faina250 g unt (moale)2...