Ingrediente
- 500 g faina
- 300 ml lapte caldut
- 50 g unt
- 10 g drojdie uscata / 25g drojdie proaspata
- 1 lingura rasa zahar
- 1 lingurita rasa sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de chifle cu lapte il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de chifle cu lapte este una din retetele mele preferate de paine facuta in casa. Adevarul este ca in partea de sud a tarii painea pe care o gasim in mod curent in magazine nu este de cea mai buna calitate. Franzela din magazinele de cartier are un pret foarte mic, insa si calitatea este pe masura. Nici painea din supermarketuri nu e mai presus. De obicei painea ajunge congelata si este doar coapta de angajatii supermarketurilor. Din aceste motive incerc sa fac cat mai des paine in casa.
Recunosc sincer ca nu fac mereu, din lipsa de timp, insa incerc sa fac paine in casa cat mai des. Aceasta reteta de chifle cu lapte este simpla si usoara. Nu aveti nevoie de multe ingrediente, iar framantatul nu este unul de lunga durata. Eu am framantat cu ajutorul mixerului, insa puteti framanta si cu mana fara probleme. Important e sa framantati aluatul pana devine suplu si elastic, astfel dezvlotati glutenul din faina, iar chiflelele ies pufoase.
Foarte important e sa aveti toate ingredientele la temperatura camerei. Laptele trebuie sa fie caldut, dar nu fierbinte. Verificati sa nu arda la deget. Daca laptele este prea fierbinte, drojdia nu va mai fi activa, iar daca laptele e prea rece, aceasta nu se va activa. Faina e bine sa folositi din cea pentru paine, dar la nevoie e ok si cea de tipul 000. Daca doriti puteti pune si faina integrala in combinatie cu faina alba. Pentru a iesi pufoase, va recomand sa folositi jumatate faina alba, jumatate faina integrala.
Lasati aluatul pentru minunatele chifle cu lapte sa creasca la temperatura camerei pentru aproximativ o ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Impartiti-l apoi in bucati egale si modelati-le in bilute. Din intregul aluatul veti obtine intre 10 si 12 chifle cu lapte. Deasupra chiflelor puteti presara, sare, mac, susan sau ierburi aromatice. Nu cred ca mai e nevoie sa va spun cat sunt de bune. Va recomand sa le incercati caldute, iar pentru o alta reteta de paine, va recomand sa incercati reteta mea de paine cu unt aromat. E perfecta pentru orice ocazie speciala!