JamilaCuisine 
IngredienteΒ
- 500 g faina
- 300 ml lapte caldut
- 50 g unt
- 10 g drojdie uscata / 25g drojdie proaspata
- 1 lingura rasa zahar
- 1 lingurita rasa sare
Mod de preparare videoΒ
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de chifle cu lapte le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Comanda produsele marca JamilaCuisine din magazinul meu JamilaShop.ro!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de chifle cu lapte este una dintre cele mai iubite retete de paine de casa. In sudul tarii, painea din magazine nu este mereu cea mai buna, asa ca prefer sa o fac acasa, exact cum imi place. Franzela ieftina din colt e usor de gasit, dar gustul si textura nu se compara cu o paine proaspat scoasa din cuptor, care miroase a cald si a copilarie. Chiflele cu lapte sunt moi, pufoase si perfecte langa orice masa. Fie ca le serviti simple, fie ca le umpleti cu unt, gem sau carne. Nimic nu se compara cu bucuria de a scoate tava din cuptor si de a rupe o chifla aburinda. Mirosul lor umple toata casa si aduna toata familia in bucatarie. Bunica mea ne facea foarte des turte oltenesti, iar mirosul acela ma aduce de fiecare data inapoi in copilarie. Erau o bunatate!
Recunosc ca nu am mereu timp sa coc paine, insa ori de cate ori reusesc, aleg aceasta reteta de chifle cu lapte. Este simpla, rapida si reuseste mereu perfect. Nu aveti nevoie de ingrediente complicate, ci doar de putina rabdare si dragoste. Eu prefer sa framant aluatul cu mixerul, dar se poate face usor si cu mana. Secretul este sa framantati bine, pana cand aluatul devine suplu si elastic. Astfel se dezvolta glutenul din faina, iar chiflele ies aerate si usoare. Pentru a le face si mai gustoase, am adaugat si putin de unt topit in aluat. Puneti laptele treptat in aluat daca sunteti incepatori. Faina este diferita si absoarbe diferit lichidul. Uneori poate fi nevoie de mai mult lapte, alteori de mai putin. Puneti treptat si aopriti-va cand faina este complet umezita.
Secretele pentru cele mai bune chifle cu lapte!
Foarte important la reteta de chifle cu lapte este ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Laptele trebuie sa fie doar caldut, nu fierbinte, pentru ca drojdia sa-si faca treaba. Daca e prea fierbinte, o distruge, iar daca e prea rece, nu o activeaza. Folositi o faina de calitate, ideala pentru paine, dar merge si cea de tip 000. Daca vreti o varianta mai rustica, puteti combina jumatate faina alba si jumatate faina integrala. Astfel obtineti chifle pufoase, dar cu o aroma mai bogata si o textura placuta. Totul tine de echilibru si de atentia la detalii. Tot pentru a personaliza reteta ii mai puteti adauga si seminte, masline, ceapa calite sau ierburi aromatice. Rozmarinul merge foarte bine, la fel si cheves-ul sau cimbrisorul. Puteti adauga ceea ce va place voua si ce aveti la indemana.
Dupa ce ati framantat aluatul pentru aceste chifle cu lapte, lasati-l sa creasca linistit timp de aproximativ o ora, pana cand isi dubleaza volumul. Apoi impartiti-l in 10-12 bucati egale si modelati-le in bilute. Asezati-le in tava, lasati-le sa se mai odihneasca putin si presarati deasupra ce va place: susan, mac, sare sau ierburi aromatice. Cand le scoateti din cuptor, chiflele sunt calde, fragede si atat de parfumate incat greu va opriti din mancat. Va recomand sa le serviti simple sau alaturi de unt aromat. Sunt foarte bune si pentru burgeri sau le puteti folosi la diferite sandvisuri. Se pastreaza bine intr-un recipient care se inchide ermetic sau intr-o punga cu clips. Daca vreti o alta reteta delicioasa, incercati si painea mea cu unt aromat, perfecta pentru orice masa in familie.
