Ingrediente
- 500 g faina
- 100 g unt moale
- 250 ml apa fierbinte
- 10 g praf de copt
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de lipii pentru shaorma le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de lipii pentru shaorma este indispensabila pentru orice familie. Nu stiu ce s-a intamplat in ultima perioada, dar cu greu mai gasesti lipii bune in comert. Plus ca s-au si scumpit extrem de mult. Dai mai bine de 10 lei pe 3-4 lipii care se rup si care nici nu sunt bune la gust. Unele sunt prea groase si nu se ruleaza cum trebuie. Altele sunt atat de subtiri incat se destrama si toata umplutura iese din ele. Din aceste motive prefer sa-mi fac lipiile in casa. Sunt usor de facut, moi si foarte gustoase.Sunt si mult mai ieftine decat cele din comert. In plus, se pastreaza noi pentru multe zile fara sa aiba chimicale sau cine stie ce ingrediente in ele. Eu le folosesc la quesadilla, fac sandwichuri pentru micul dejun. Sunt foarte bune in foarte multe preparate.
Ce-mi place la aceasta reteta de lipii pentru shaorma este faptul ca este rapida. Aluatul nu contine drojdie, deci nu mai e nevoie sa-l lasati la dospit. Trebuie lasat doar la odihnit, insa pentru cel mult 30 de minute. Apoi, se imparte in bucati egale si se intinde. Lipiile sunt una dintre cele mai vechi forme de paine. In Orientul Apropiat, primele paini plate au aparut acum aproximativ 10.000 de ani, odata cu revolutia agricola, cand oamenii au inceput sa cultive grau si orz. Aceste cereale erau transformate in faina si amestecate cu apa pentru a face o pasta simpla, care era coapta pe pietre fierbinti sau in cuptoare primitive. Lipiile arabesti provin din regiunea semilunii fertile, care include parti din Mesopotamia, Levant si Egipt unde sunt foarte populare.
Cum pregatim lipii pentru shaorma repede si usor acasa?
Pentru aceste lipii pentru shaorma aveti nevoie de faina pentru paine, insa orice faina aveti este foarte buna. Pentru a se pastra moi si a se rula cu usurinta, va trebuie o grasime. Eu am optat pentru unt. Puteti folosi si untura, ulei de cocos sau ghee. Ghee-ul este un unt clarifiat, deci e mai gras decat untul obisnuit. Untul se incorporeaza in faina astfel incat faina sa aiba textura pesmetului. Se adauga apoi apa care trebuie sa fie fierbine cat sa ne arda la deget, undeva pe la 50 de grade. Ca sa nu va ardeti, amestecati pentru inceput cu o lingura si abia cand aluatul s-a format incepeti sa framantati cu mana. Daca aveti un mixer pentru framantat, il puteti folosi.
Pentru ca aceste lipii pentru shaorma sa fie perfecte pentru a fi rulate trebuie sa intindeti foarte subtire aluatul. In felul acesta, dupa coacere, veti obtine lipiile perfecte care se ruleaza frumos. Un alt lucru foarte important este coacerea. Lipiiile se coc la foc mediu spre mare cat sa se rumeasca putin. Nu le lasati mai mult de 30-40 de secunde, hai un minut pe fiecare parte. Nu trebuie sa sa le rumenti prea mult, nu trebuie sa se intareasca. Cu cat le coaceti mai mult si la foc mic, cu atat se vor intari. Dupa ce le coaceti puneti-le unele peste altele, se vor inmuia si mai mult. Cand sunt gata toate si s-au racit, pastrati-le intr-o punga cu fermoar. Raman moi si o saptamana. Sunt perfecte la shaorma arabeasca de pui, dar si in alte retete similare.