JamilaCuisine 
Ingrediente
- 6 kg gogosari curatati
- 4 litri apa
- 2 litri otet
- 400 g zahar
- 400 g miere
- 6 linguri cu varf sare grunjoasa pentru muraturi
- mustar boabe
- boabe de piper
- cateva foi de dafin
- cateva tije hrean
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de gogosari opariti in otet le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Comanda produsele marca JamilaCuisine din magazinul meu JamilaShop.ro!
Reteta de gogosari in otet opariti nu lipseste niciodata din camara noastra toamna. Noua ne plac tare mult gogosarii murati si imi doresc sa am cateva borcane pregatite pentru zilele de iarna. Ii folosesc cel mai des la salata de bœuf, dar si ca garnitura alaturi de diferite feluri. In fiecare an parca pregatesc prea multi si ramane mereu cate un borcan, desi ii savuram cu mare placere. Anul acesta mi-am propus sa pun doar atat cat trebuie, asa ca am facut doar 6 borcane pe care stiu sigur ca le vom manca. In timpul toamnei pregatesc mai multe tipuri de muraturi, deci nu vreau sa exagerez si sa ramana neconsumate. Mai pregatesc si o portie de gogosari cu sos de mustar, pe care tot asa ii servim ca garnitura.
Acesti gogosari opariti in otet sunt extrem de simplu de pregatit si sunt de asemenea foarte savurosi. Anul acesta nu am gasit gogosari asa frumosi cum mi-as fi dorit. Au fost mai mici la dimensiune si unii erau stricati. Totusi m-am descurcat cu ce am cumparat, mai ales ca erau romanesti. Prefer sa folosesc legume romanesti ori de cate ori am ocazia, mai ales in plin sezon. Este pacat sa nu ne bucuram de legumele noastre care sunt mult mai sanatoase si mai gustoase decat cele straine. Toamna imi place sa profit de toate legumele pe care le pot conserva. Pregatesc castraveti bulgaresti, coc ardei capia pe care ii pastrez la borcan sau ii bag la congelator. In fiecare toamna avem grija sa facem cate putin din fiecare.
Cum facem cei mai bun gogosari opariti in otet ?
Pentru acesti gogosari opariti in otet incepeti cu gogosarii pe care va trebui sa-i spalati foarte bine. Ii taiati apoi in sferturi si le scoateti semintele si cotoarele. Puteti sa lasati gogosarii si intregi, insa va trebui sa-i intepati bine cu un cutit, asta dupa ce i-ati spalat si zvantat. Eu prefer sa-i tai pentru ca intra mult mai multi in borcane. Faceti apoi saramura. Pentru saramura proportiile sunt simple. Pentru fiecare litru de otet aveti nevoie de 2 litri de apa, 200g de zahar si 200g de miere. Apoi pentru fiecare litru de lichid, veti avea nevoie de 1 lingura cu varf de sare pentru muraturi. Mirodeniile se pun dupa gust: piper boabe, boabe de mustar, foi de dafin, hrean. Mai puteti pune si marar uscat, frunze de telina sau crengute de visin. Bunica punea mereu crengute de visin la muraturi.
Fierbeti saramura pentru acesti gogosari opariti in otet pana cand zaharul si mierea sunt dizolvate. Aveti nevoie de zahar si miere pentru a echilibra gustul otetului, asa ca nu le omiteti. Puneti apoi gogosarii in transe in lichidul fierbinte. Nu puneti prea mult si lasati-i la oparit doar pentru cateva minute. Scoateti-i si procedati la fel si cu restul. Gogosarii opariti se pun apoi in borcane sterilizate in care ati pus putin hrean. Se umplu bine cu gogosari, apoi se toarna in borcan si saramura in care i-ati oparit si care trebuie sa fie fierbinte. Se inchid bine borcanele si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Abia apoi ii puteti pune undeva la rece, in pivnita sau camara. In cel mult 2 saptamani vor fi gata de consum. Sunt de-a dreptul minunati si ii puteti savura cu fasole batuta.
