Produs folosit in reteta
Ingrediente
Pentru turta dulce:
- 300 g faina
- 1 lingurita esenta de portocala
- 200 g miere
- 50 g migdale macinate
- 100 ml lapte
- 100 g zahar brut
- 10 g praf de copt
- 2 oua
- 100 ml ulei
- 10 g cacao
- putina sare
- 2 lingurite Mix turta dulce
Pentru glazura:
- 240 g ciocolata amaruie
- 200 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de turta dulce glazurata cu ciocolata le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Reteta de turta dulce pufoasa glazurata cu ciocolata este preferata mea cand e vorba despre deserturi de iarna. Am descoperit-o acum cativa ani intr-un supermarket si de atunci o cumpar in fiecare an. Totusi, anul acesta mi-am zis ca trebuie sa-mi fac singura aceasta reteta. Facuta in casa e mult mai sanatoasa, stiu exact ce pun in ea si pot sa-mi fac oricata vreau. In plus am control asupra cantitatii de zahar si am libertatea sa-mi aleg ciocolata pentru glazura. Imi place sa-mi fac singura deserturile, mai ales pe cele de Craciun. Aceasta turta dulce era una dintre acele retete pe care trebuia neaparat sa le fac eu in casa. Bineinteles ca am inceput prin a ma documenta pentru a sti exact ca este ce trebuie, mai ales ca trebuia sa fie una pufoasa.
Partea cea mai buna este ca aceasta reteta de turta dulce pufoasa glazurata cu ciocolata nu e una grea. Eu mi-am facut propria reteta pornind de la amestecul de miere, zahar si oua. Pentru a aromatiza turta dulce am folosit mixul de condimente pentru turta dulce marca JamilaCuisine. Este marca mea proprie de condimente si este de foarte buna calitate. Sunt condimente proaspat rasnite, foarte aromate si sunt 100% naturale. Tot pentru culoare am adaugat si putina cacao. In felul acesta nu mai este nevoie sa puneti mierea la fiert si s-o caramelizati. Zaharul cu melasa si adaosul confera fix culoarea ideala pentru aceste turte dulci. Mie imi place sa fie mai inchisa la culoare, asa ca pentru mine a fost perfecta. Voi puteti omite cacaoa daca vreti sa obtineti o culoare mai deschisa.
Cum facem cea mai pufoasa turta dulce glazurata cu ciocolata ?
Pentru a obtine o turta dulce pufoasa glazurata cu ciocolata e foarte importanta consistenta compozitie. Va trebui sa obtineti o compozitie moale, curgatoare. Nu e nevoie de un aluat dens precum la fursecurile din turta dulce. Fiind o compozitie moale, turta dulce iei foarte pufoasa si moale. Totusi, fiind un desert cu miere, trebuie sa aveti grija cat coaceti. Mierea intareste turta dulce dupa racire, asa ca nu le coaceti prea mult. Eu prefer sa le las mai putin pentru ca atunci cand se vor raci vor fi perfecte. Pentru a le forma am folosit forme din silion. Am avut unele cu model de inele, dar pot fi orice model. Pentru ca n-am pus prea multa compozitie in fiecare, le-am lasat doar 10 minute la copt. Le lasat mai mult doar ca folositi forme mai mari.
Turta dulce pufoasa glazurata cu ciocolata este foarte buna rece, altfel nu se poate glazura. Lasati turtele dulci sa se raceasca la temperatura camerei, apoi le puteti glazura. Eu am folosit ciocolata cu 75% cacao pentru ca turtele dulci erau oricum destul de dulci si voiam ceva care sa echilibreze gustul. Si bine am facut pentru ca a fost perfect. Am facut un ganache din cicolata amaruie folosind smantana naturala pentru frisca. Trebuie doar sa puneti ciocolata si smantana la foc pana cand ciocolata e complet topita. Verificati apoi consistenta. Daca e prea densa mai adaugati smantana cat sa puteti glazura cu usurinta turtele dulci. Asteptati apoi sa se intareasca glazura si asta e tot ! Daca va place reteta clasica, incercari si turta dulce glazurata cu zahar care e la fel de gustoasa.
Minunat!