Ingrediente
- 500 g carne de berbec / miel
- 300 g prune uscate
- 3 catei usturoi tocati
- 3 linguri ulei
- 2 linguri unt
- 1 lingura miere
- 1 lingurita curcuma
- 1 lingurita ghimbir
- 1 lingurita scortisoara
- 1 ceapa mare tocata marunt
- 1 baton scortisoara
- putin sofran
- un praf sare
Reteta de tajine de miel cu prune uscate se numara printre preferatele sotului meu. Dupa cum bine v-ati dat seama, acest preparat este unul marocan si este absolut delicios. Termenul « tajine » denumeste atat preparatul cat si vasul de lut cu capac conic in care se gateste mancarea.
Tajinul este raspundit in Nordul Africii si se preapra in diferite feluri si cu diferite carnuri sau chiar doar cu legume. In urma vizitelor mele in Maroc m-am indragostit iremediabil de tajine si de aromele din aceasta mancare, asa ca am adus cu mine unul (de fapt 2, insa primul n-a supravietuit transportului) pentru a putea pregati si la mine acasa acest preparat.
Reteta de tajine de miel cu prune uscate o am de la soacra mea, cu mici adaptari ale mele si am decis sa v-o arat si voua pentru ca este extrem de usoara si m-am gandit ca poate fi preparata de Paste, ca alternativa la preparatele traditionale pe care le consumam an de an. Sincer, prefer acest tajine de miel cu prune uscate in locul retetei de friptura de miel la cuptor. Fiind o ocazie speciala, cred ca putem sa incercam si retete noi, mai ales ca cele arabesti sunt faimoase pentru gust si pentru amestecurile delicioase de condimente.
In plus este si extrem de usor de facut. Condimentele pe care le-am folosit se gasesc usor, poate doar cu curcuma/turmeric sa aveti dificultati, dar se gaseste cam la toate magazinele naturiste de tip plafar. Sper din suflet sa va placa acest tajine de miel cu prune uscate si sper sa-i dati o sansa si sa-l incercati de Paste. Sunt convinsa ca nu veti fi dezamagiti. Ca garnitura, va recomand o salata usoara de leurda sau un sos de iaurt cu castraveti. Va fi un fel de mancare demential.