JamilaCuisine 
Ingrediente
Pentru crusta:
- 400 g biscuiti digestivi macinati
- 100 g nuca macinata
- 200 g unt topit si racit
Pentru crema:
- 3 cutii Crema de branza Hochland Crème Clasic (350 g fiecare)
- 200 g zahar
- 5 oua
- 100 g faina
- 200 g smantana
- coaja de la o lamaie
- 2 linguri extract de vanilie
Pentru toppingul de caramel cu nuca:
- 300 g nuca
- 200 g zahar brun
- 250 g smantana pentru frisca
- 80 g unt
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cheesecake cu nuca si caramel le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Comanda produsele marca JamilaCuisine din magazinul meu JamilaShop.ro!
Aceasta reteta de cheesecake cu nuca si caramel este perfecta pentru zilele racoroase de toamna, cand ne dorim un desert mai consistent si plin de arome calde. Imi place foarte mult cheesecake-ul copt, poate chiar mai mult decat cel fara coacere. Nu ma intelegeti gresit, si cel fara coacere este minunat, mai ales cheesecake-ul cu capsuni, una dintre cele mai vizualizate retete de pe canalul de YouTube JamilaCuisine. De-a lungul timpului am pregatit numeroase variante de cheesecake, iar fiecare a fost delicioasa in felul ei. Exista atat de multe combinatii posibile: cu fructe, ciocolata, nuci sau condimente aromate. Cheesecake-ul este un desert simplu, usor de personalizat dupa gustul fiecaruia. Cum vi se pare ideea unui cheesecake tiramisu? E delicios!
Reteta aceasta reteta de cheesecake cu nuca si caramel este inspirata din clasicul New York Cheesecake, inventat in 1920 de Arnold Reuben. El a inlocuit branza dulce traditionala cu crema de branza, obtinand astfel un desert fin, cremos si rafinat. Desi aceasta versiune moderna a devenit populara in intreaga lume, cheesecake-ul are o istorie mult mai veche, exista de peste 4000 de ani si isi are originea in Grecia Antica. Reteta s-a schimbat de-a lungul secolelor, dar a pastrat mereu acel echilibru perfect intre textura catifelata si gustul bogat. Pentru aceasta varianta am folosit Hochland Crème Clasic, o crema de branza consistenta si fina, ideala atat pentru deserturi, cat si pentru preparate sarate. Se gaseste acum in ambalajul nou de 350 g, perfect pentru o reteta intreaga. (P)
Cum facem un cheesecake cu nuca si caramel cremos si delicios?
Am inceput reteta de cheesecake cu nuca si caramel cu crusta de biscuiti, pe care am ales sa o fac mai consistenta si sa tapetez si peretii formei, nu doar baza. In acest fel, crusta iese uniforma si crocanta. Pentru un plus de aroma, am adaugat nuci in amestecul de biscuiti maruntiti. Urmeaza caramelul cu nuci, simplu, rapid si incredibil de gustos. Am folosit zahar brun inchis, unt si smantana pentru frisca pentru a obtine un caramel bogat si catifelat. In el am adaugat doua tipuri de nuci: clasice si pecan. Puteti folosi doar un tip, in functie de preferinta. Aveti insa grija la timpul de fierbere: daca lasati caramelul prea mult pe foc, se va intari dupa racire. Patru-cinci minute sunt suficiente pentru o consistenta perfecta astfel incat sa nu fie nici prea lichid, nici prea solid.
Pentru compozitia de reteta de cheesecake cu nuca si caramel, am amestecat crema de branza Hochland Creme Clasic cu zahar, oua, smantana, faina si vanilie. Totul se omogenizeaza usor, fara mixer, pentru a evita incorporarea aerului in exces – altfel cheesecake-ul va creste prea mult si se va crapa. Este important sa-l coaceti in baie de abur, astfel incat sa ramana fin, cremos si perfect neted la suprafata. Dupa racire, turnati caramelul cu nuci peste el si lasati-l la frigider pana se intareste usor. Rezultatul este un cheesecake copt cu nuca si caramel deosebit. Cremos, aromat, cu note dulci, usor crocante si o textura catifelata. Un desert de toamna perfect, care aduce zambetul pe buze la fiecare lingurita. Incercati si cheesecake-ul cu caramel, la fel de delicios!
