JamilaCuisine 
Ingrediente
- 6 legaturi loboda
- 2 legaturi macris
- 2 cepe tocate
- 500 ml bors
- 2 ardei capia tocati
- 1 legatura leustean
- 2 morcovi tocati
- 1/4 telina tocata
- 4-5 linguri ulei
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ciorba de loboda rosie le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Comanda produsele marca JamilaCuisine din magazinul meu JamilaShop.ro!
Aceasta reteta de ciorba de loboda rosie face parte din viata mea inca din copilarie. Era una dintre ciorbele pe care bunica si strabunica mea le faceau foarte des primavara. La noi la tara, in Oltenia, loboda crestea peste tot. Nu o cultiva nimeni, era pur si simplu o buruiana pe care o gaseai peste tot. Eu nu ma omoram dupa ea, ca orice copil, evident. Lor le placea foarte mult, iar strabunica chiar ne obliga sa mancam cat mai multe plante verzi. Tot ea facea urzici cu malai si ne punea sa bem zeama in care le oparea. Ne spunea ca e buna pentru sanatate si ca ” ne schimba sangele”. Gustul era oribil si as fi facut orice, mai putin s-o beau, dar nu aveam de ales. Mai faceau si mancare de stevie, pe care la fel, o uram din suflet si o acceptam doar daca o servea cu oua prajite.
Bunica facea ciorba de loboda rosie de obicei in postul Pastelui, imediat ce loboda aparea si era frageda. Era foarte important sa fie loboda micuta, frageda. Punea in ea legumele pe care le avea la indemana si acrea cu zeama de corcoduse, de agurida sau chiar de macris, in functie de perioada. Strabunica manca aceasta ciorbita cu mamaliga. Facea o mamaliga vartoasa pe care o taia cu ata si pe care o manca pana la ultima bucatica. Daca ii ramanea putina, i-o dadea cainelui sau pasarilor din curte. La noi in familie nu se gatea niciodata mult, nu se arunca multa mancare si nu se risipea mai nimic. Foarte rar bunica arunca mancare la porc, dar de obicei mancam tot ceea ce se gatea. Acum cand ma gandesc, aveau un respect enorm pentru mancare si risipa era aproape de zero.
Cum facem o ciorba de loboda rosie gustoasa si sanatoasa?
Pentru aceasta reteta de ciorba de loboda rosie am inceput cu legumele. Am folosit ceapa, morcov, telina, si ardei. Am incercat sa ma apropii cat mai mult de reteta bunicii, deci n-am folosit alte legume. Pentru a le da un plus de gust, am calit legumele in putin ulei, fara sa le prajesc. Pur si simplu le-am gatit cu putina sare, pana s-au inmuiat si si-au schimbat culoarea. Am pus apoi apa si le-am lasat sa fiarba. A urmat apoi loboda pe care am taiat-o in bucati potrivite. Am folosit 6 legaturi bune, cam 500g. Pentru ca aveam in gradina, am pus si putin macris. Macrisul este asemanator cu spanacul, doar ca are un gust usor acru si este foarte sanatos. Acesta este optional, insa daca-l aveti la indemna, folositi-l. Va conferi ciorbei un gust minunat, usor acrisor si o va face mai nutritiva.
Tineti cont ca la ciorba de loboda rosie verdeturile nu trebuie sa fiarba mult. Este se gatesc rapid, asa ca puneti-le doar la final si lasati-le doar cateva minute. Pentru a acri eu am folosit bors, insa puteti acri cu orice va place. La nevoie este buna si putina lamaie pe care s-o adaugati in momentul servirii. Daca doriti, in aceasta ciorbita mai puteti adauga cartofi sau orez. In acest fel o veti face ceva mai satioasa. Bunica mea spargea uneori oua direct in ciorba si le lasa sa fiarba acolo. Le gaseam prin farfurie si tare ne mai placeau. La final va recomand sa puneti o mana buna de leustean pentru si mai multa aroma. Daca va plac mult ciorbele cu carne, va recomanda ciorba de pui olteneasca. E o ciorba delicioasa cu carne frageda si multe legume. Este preferata fiului meu!
