Tort Dobos pas cu pas – reteta video

Tort Dobos - reteta video
Tort Dobos - reteta video
Servire Preparare Gatire
12 portii 1 ora 2 ore
  • 4.4/5
  • 163 voturi
163 voturiX
Nu imi place!Reteta Ok!Buna!Foarte buna!Excelenta!
8%4.3%4.9%9.2%73.6%
Ingrediente
pentru o foaie:
pentru crema:
pentru caramel:

Reteta de tort Dobos este una dintre cele mai iubite retete care se pregateste pentru sarbatori. Tortul Dobos este un desert de origine maghiara, creat de Jozsef C. Dobos si devenit foarte curand unul dintre cele mai iubite torturi ale vremii. Datorita comunitatii maghiare din Romania, aceasta reteta a devenit foarte populara si in Romania, mai ales in zona de vest a tarii. Tortul Dobos este format din blaturi subtiri din pandispan intre care se pun straturi de crema de ciocolata cu unt. Deasupra se decoreaza cu una dintre foile pregatite pentru tort, unsa cu caramel, apoi taiata in triunghiuri.

Cand am facut prima data tort Dobos, nu mi-a iesit chiar ce trebuia. Crema nu mi-a placut foarte mult si nici de decor n-am fost prea multumita. Norocul meu a fost ca am gasit o reteta de tort Dobos in cartea de bucate a Silviei Jurcovan. Am incercat-o pe aceasta, modificand-o dupa cum am crezut necesar. Rezultatul a fost unul de exceptie, crema este una extrem de fina si de gustoasa, blaturile sunt usor de facut, singurul inconvenient ar fi ca dureaza ceva timp pana coacem fiecare blat in parte.

In realizarea acestui tort Dobos am avut ca aliat robotul de bucatarie Tefal Masterchef Gourmet. Cu ajutorul lui treaba a mers foarte repede, cu ajutorul miscarii planetare a mixerului, acesta mixeaza eficient chiar si un ou. A trebuit doar sa astept ca blaturile sa se coaca pentru a-l face pe urmatorul. Daca doriti puteti face toata compozitia, apoi s-o impartiti in 8 si sa coaceti fiecare blat. Eu am preferat sa pregatesc compozitia pentru fiecare blat in parte, asta pentru a nu pierde aerul incorporat in oua. Odata terminate blaturile, ne putem apuca de crema care dureaza relativ putin. Este foarte important sa aveti ciocolata de buna calitate si unt gras cu 80-82% grasime.

Pentru a incorpora untul si crema de oua cu ciocolata, am folosit tot robotul de bucatarie Tefal Masterchef Gourmet, iar cu ajutorul lui am obtinut o crema extrem de fina, delicioasa si aromata. Inainte de a asambla tortul, pastrati o foaie peste care sa puneti caramel. Puteti exclude acest pas si puteti decora tortul cu restul de crema ramasa de la asamblat iar apoi puteti imbraca totul in nuca macinata. Inainte de a servi acest tort Dobos e bine sa-l tineti la frigider peste noapte pentru ca foile sa se fragezeasca si sa se inmoaie. Sper din tot sufletul ca acest tort sa va fie de folos si sa-l faceti pentru sarbatorile care urmeaza.

Mod de preparare Tort Dobos:

Carte de bucate JamilaCuisine
Carte de bucate JamilaCuisine
Carte de bucate JamilaCuisine