Ingrediente
Pentru blat:
- 400 g faina
- 300 ml lapte
- 200 g unt nesarat Kerrygold
- 250 g zahar
- 50 ml zeama de lamaie
- 20 g praf de copt
- 3 oua
- 1 lingura coaja de lamaie
- 1 lingura esenta de lamaie
- putina sare
Pentru mousse-ul de lamaie:
- 500 ml smantana pentru frisca
- 200 g zahar
- 150 ml zeama de lamaie
- 100 g unt nesarat Kerrygold
- 20 g gelatina
- 6 galbenusuri
Pentru sirop si jeleu:
- 500 ml limonada
- 10 g gelatina
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de tort cu crema de lamaie le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de tort cu crema de lamaie este absolut geniala! Iubesc lamaile de cand ma stiu. Sunt unele din fructele mele preferate, mai ales ca le pot gasi tot anul. Atat de mult imi plac ca mi-am cumparat si un lamai pe care-l tin in ghiveci si care chiar face lamai. Le folosesc pentru zeama delicioasa, dar mai ales pentru coaja. Nefiind tratate cu nimic, coaja se poate folosi in prajiturii si are o aroma incredibila. Din zeama fac limonada cu menta sau o folosesc din marinade pentru carne sau salate. Am tot timpul lamai in casa si le prefer pe cele bio sau cel putin netratate. Pentru ca lamaiul meu nu produce suficiente fructe, mai si cumpar din comert, mai ales ca folosesc foarte multe saptamanal.
Pentru un tort cu crema de lamaie minunat, avem nevoie de un blat aromat si pufos. Puteam sa fac un blat clasic de pandispan, insa am vrut unul mult mai aromat si mai gustos. Am ales un blat cu unt, super pufos si cu un gust extraordinar. Fiind un blat cu unt, acesta este ingredientul cel mai important. Eu am folosit unt nesarat Kerrygold, cu 82% grasime. Imi place pentru ca este gustos, iar culoarea galbena este o culoare naturala datorata beta carotenului continut de iarba proaspata. Vacile din laptele carora se face acest unt sunt hranite exclusiv cu iarba proaspata, de aici si gustul mult mai bun si aroma minunata. Este perfect pentru deserturi fiind gras.
Cum preparam cea mai buna si mai aromata crema pentru tort?
Crema pentru acest tort cu crema de lamaie nu e greu de facut si e de-a dreptul minunata. Se face pe baza de lemon curd, o crema de lamaie cu galbenusuri, zahar si zeama de lamaie. Aceasta crema se fierbe doar cat sa se ingroase, apoi se adauga unt rece in ea, evident tot Kerrygold. Am lasat-o apoi sa se raceasca si am adaugat in ea frisca batuta si gelatina. In felul acesta am obtinut un mousse de lamaie gustos, acrisor si perfect pentru orice desert. In locul lamaii puteti folosi si portocale sau lime. De fapt, puteti folosi orice fel de citrice va plac sau chiar o combinatie de mai multe. Modificati doar cantitatea de zahar si cantitatea de suc pentru a avea un gust echilibrat.
Pentru a monta acest tort cu crema de lamaie am folosit inelul tavii in care am copt unul din blaturi si am pus folie de acetat. Acest tort e unul mai mic in diametru, insa mult mai inalt. Am optat pentru a face 2 blaturi pe care le-am taiat in jumatate. Am obtinut in felul acesta 4 felii. Ca ultim strat am facut un jeleu din limonada si gelatina. Cu aceeasi limonada am si insiropat blaturile, insa doar putin pentru ca nu-mi plac foarte insiropate. Voi puteti sa le insiropati mai mult, insa pregatiti mai multa limonada decat mine. Pentru un alt desert cu lamaie, puteti incerca si prajitura Alba ca zapada, la fel de gustoasa si de aromata. Perfecta pentru iubitorii de lamaie, asa ca mine!