JamilaCuisine 
Ingrediente
- 350 g iaurt grecesc / iaurt gras
- 300 g castravete
- 2-3 linguri ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- 1 legatura marar
- cateva frunze de menta
- zeama de la 1/2 lamaie
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de sos tzatziki le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Comanda produsele marca JamilaCuisine din magazinul meu JamilaShop.ro!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de sos tzatziki / sos grecesc este populara in toata lumea. Nu exista restaurant grecesc in care sa nu gasim acest sos pe baza de castraveti si iaur gras. Nu stiu de ce n-am facut-o si eu pana acum, probabil nu-i venise inca randul. Asta pana acum cateva week-end-uri cand am avut niste prieteni invitati la masa, la un gratar. Cum era o intalnire legera cu oameni dragi, am ales sa fac mai multe tipuri de carne pe gratar, iar ca antreu baba ghanouj si sos tzatziki. Si pentru ca mi-am amintit cat de bun este acest sos, mi-am pus in cap sa va arat si voua cat de usor se face. Dureaza putin si este extrem de gustos. De fiecare data cand am musafiri, incerc sa fac totul in casa, inclusiv sosurile.
Un sos tzatziki bun se face neaparat cu un iaurt gras, fie iaurt grecesc, fie iaurt cu 10% grasime. Daca totusi aveti in casa doar iaurt obisnuit, va sfatuiesc sa-l lasati la scurs astfel incat sa inlaturati cat mai mult din zer. Recomandat ar fi sa-l lasati macar 12 ore intr-o sita fina pentru a se scurge bine de tot. Pot sa spun ca nu e nimic mai rau ca un sos tzatziki apos. Cat despre castraveti, acestia trebuie sa fie neaparat proaspeti. Nu folosim castraveti murati la acest sos grecesc, ci doar proaspeti. Un alt lucru foarte importat este felul in care pregatim castravetii. Avand si ei o cantatite mare de apa este foarte important sa fie pregatiti corect pentru ca sosul sa nu devina apos si sa-l stricam.
Cum pregatim sosul cu iaurt si castraveti?
Pentru un sos tzatziki reusit eu indepartez mereu semintele din interior. Ii razuiesc apoi, ii presar cu putina sare si ii las sa stea pentru a elinina cat mai mult din apa pe care o contin. Am grija apoi sa-i storc bine pentru a indeparta cat mai mult din lichid. De aici incolo reteta de sos tzatziki este simpla. Trebuie doar sa amestecam toate ingredientele, avand totusi grija sa nu adaugam prea multa zeama de lamaie sau prea mult usturoi. Tineti minte ca putem oricand sa mai adaugam dar nu mai putem scoate odata ce am adaugat prea mult. Totusi, putem sa corectam gustul sosului adaugand iaurt in plus pana cand suntem multimiti de rezultat. Depinde doar de gustul fiecaruia.
Menta este un ingredient optional in acest sos tzatziki, insa mie imi place s-o adaug pentru ca ofera un plus de prospetime sosului. In plus, merge foarte bine cu castravetii si iaurtul. Voi o puteti omite si va puteti limita doar la marar. Acesta poate fi uscat sau proaspat, dupa cum doriti. Dupa ce l-ati facut este bine sa-l lasati pentru cateva ore in frigider, chiar peste noapte. In felul acesta va fi si mai gustos si mai aromat. Serviti acest sos tzatziki cu orice vrea sufletul vostru. Se potriveste cu orice fel de carne, cu legume coapte sau il puteti manca pur si simplu cu batonase din legume sau cu paine calda. Demential! Incercati si reteta mea de salata greceasca pentru un alt preparat prospat si gustos.
