Ingrediente
Pentru aluat:
- 150 g unt moale
- 300 g faina
- 2 oua
- 1 lingura coaja de lamaie
- 5 g praf de copt
- putina sare
Pentru umplutura:
- 150 g zahar brun
- 400 g nuci pecan
- 4 oua
- 1 lingura esenta de copt de rom Coseli
- 30 g faina
- 80 g unt topit
- 100 ml sirop de artar
- 80 ml smantana pentru frisca
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de prajitura cu nuci pecan il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de prajitura cu nuci pecan este perfecta pentru cei care iubesc nuca si caramelul. Mie imi place foarte mult nuca si deserturile cu nuca, asa ca o folosesc cat pot de des. Imi place nuca in cozonac, dar si in alte preparate dulci. Bunica mea avea nuc in curte, asa ca aveam nuci la discretie, iar mie imi placeau foarte mult cele verzi, cand erau inca necoapte. Erau dulci si zemoase, desi ne patam foarte tare pe maini cand le curatam. Am descoperit nucile foarte tarziu, fiind de origine americana, insa imi plac pentru ca sunt gustoase, mai crocante si au o forma adorabila. Daca s-ar cultiva si in Romania, mi-as dori un astfel de nuc in curte.
Ce-mi place la aceasta prajitura cu nuci pecan e faptul ca e foarte simpla, dar foarte gustoasa. Baza e un aluat fraged cu unt, foarte usor de realizat. Acesta se coace partial, apoi se pune peste el umplutura cu nuca. Si aceasta e foarte simpla si se face cu zahar brun, oua, smantana dulce, putina faina si rom. Eu am folosit esenta de copt de rom de la Coseli. Este termorezistenta si are o super aroma. In plus, a fost desemnata produsul anului 2020 la categoria esente, deci e un produs de foarte buna calitate. Romul merge perfect cu nuca si cu zahar brun care are um gust foarte placut de caramel. E o combinatie delicioasa si cu un super gust.
Ce fel de nuci putem folosi pentru aceasta prajitura?
Pentru aceasta prajitura cu nuci pecan aveti nevoie de tipul acesta de nuci pentru textura si gustul potrivite, insa puteti sa le si inlocuiti cu nuci romanesti. Gasiti nucile pecan online sau in supermarketuri. Si siropul de artar se poate inlocui cu sirop de glucoza, de agave sau cu miere. Siropul de artar are o aroma foarte speciala si e totusi destul de usor de gasit. Mie imi place sa-l folosesc si in cafea sau sa le indulcesc copiilor preparatele. Untul trebuie sa fie neaparat gras, cu cel putin 80% grasime. Nu folositi margarina pentru ca nu are niciun gust si e si nesanatoasa. Smantana pentru frisca se poate inlocui cu lapte dulce sau chiar lapte evaporat sau lapte pentru cafea.
Dupa ce ati facut aluatul pentru prajitura cu nuci pecan, il puneti intr-o tava si-l puneti la cuptor. Nu adaugati inca si compozitia. Aluatul trebuie sa se coaca fara umplutura pentru inceput, apoi puteti pune si amestecul de nuca. Cand aluatul a prins putina culoare puteti adauga si nuca. Dupa ce scoateti prajitura din cuptor trebuie neaparat s-o lasati sa se raceasca macar o ora jumatate, doua. Umplutura e fierbinte si usor lichida, asa ca daca o taiati fierbinte nu se va taia frumos si se va faramita. Odata racita poate fi taiata in cuburi mai mici sau mai mari si servita. Pentru un alt desert delicios si pufos cu nuca si rom incercati si reteta mea de prajitura cu nuca si rom. E minunata!