JamilaCuisine 
Ingrediente
Pentru foi:
- 600 g faina
- 200 g unt
- 200 g smantana
- 100 g zahar
- 10 g praf de copt
- 2 oua
- 1 lingura extract de vanilie
- coaja de la o lamaie
- putina sare
Pentru crema:
- 1 litru lapte
- 300 g nuca
- 250 g dulce de leche
- 200 g unt
- 200 g zahar
- 100 g amidon
- 1 lingurita cacao
Pentru glazura:
- 200 ml smantana pentru frisca
- 200 g ciocolata cu 50% cacao
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de prajitura cu nuca in foi fragede le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Comanda produsele marca JamilaCuisine din magazinul meu JamilaShop.ro!
Nutritie pe portie/bucata
Aceasta prajitura cu nuca in foi fragede si crema de caramel a facut furori la ultimul live pe care l-am avut impreuna cu Tefal si Dani Otil. Am avut o gramada de invitati in studio si, bineinteles, trebuia sa-i servesc cu ceva bun. Cu o zi inainte de live am testat o noua prajitura si voiam neaparat sa fie una cu foi. De-a lungul timpului am facut mai multe prajituri de acest fel. Preferata mea este prajitura Carpati. Are foi fragede, crema de caramel cu ciocolata si un aspect spectaculos, arata ca niste munti cu zapada pe creste, mai ales datorita nucii de cocos de deasupra. Reteta mea este putin diferita de cele clasice, dar din punctul meu de vedere e mult mai gustoasa. Sotul meu are alta preferata: Alba ca Zapada, pe care o adora si o mananca cu mare placere.
L-am impresionat pe Dani Otil cu aceasta prajitura cu nuca in foi fragede si crema de caramel cand a venit la noi in studio. I-am servit pe toti cei care ne-au fost alaturi, inclusiv pe el. Nu ma asteptam sa-i placa atat de mult, insa a tot laudat-o si mi-a spus ca are ceva special. L-am asigurat ca o voi filma si ca va putea sa-i spuna soacrei lui sa i-o prepare, ea este cea care gateste pentru toata familia. Toti cei prezenti m-au intrebat cand postez reteta, asa ca iat-o! Este aici, pe blog, si bineinteles si pe YouTube. Le-am dat prajitura si pentru acasa, pentru ca foarte rar se intampla sa plece cineva de la mine cu mana goala. Asta imi place cel mai mult, sa impart din ceea ce gatesc cu cei din jurul meu. Ma face fericita si ma incarca pozitiv.
Cum facem cea mai buna prajitura cu foi si crema de caramel cu nuca?
Cum facem cea mai buna prajitura cu nuca in foi fragede si crema de caramel? Pentru aceasta reteta de prajitura cu nuca, am inceput cu foile. Sunt foarte usor de facut si de intins. Aluatul este simplu, pe baza de unt si smantana. Veti obtine patru foi fragede, perfecte pentru orice umplutura. Se intind mult mai usor decat alte tipuri de foi, iar dupa coacere devin fragede si gustoase. Pentru crema, am ales una de caramel, una dintre preferatele mele. Este o crema fiarta, facuta cu zahar ars, asa cum se facea pe vremuri. Am ingrosat-o cu amidon si am adaugat unt si dulce de leche. Dulce de leche este lapte condensat indulcit si caramelizat. Se gaseste in comert sau se poate prepara acasa, asa cum am facut la reteta de tort Marlenka. Nu e deloc greu!
Asamblam prajitura cu nuca punand cate o foaie, apoi un strat de crema cu nuca. Pentru un gust mai intens, am prajit putin nuca intr-o tigaie fara ulei, la foc mic, amestecand des ca sa nu se arda. Dupa ce se raceste, se adauga in crema. Crema se imparte in trei parti egale si se intinde intre cele patru foi fragede. Deasupra, se adauga o glazura de ciocolata amaruie, un ganache simplu, dar delicios, care se potriveste perfect cu restul prajiturii. Optional, se poate presara putina nuca maruntita deasupra. Se lasa la frigider peste noapte, iar a doua zi se feliaza. Este o prajitura frageda, aromata si absolut delicioasa, perfecta pentru orice ocazie speciala, mai ales de Paste sau Craciun. Incercati si prajitura Albinita, cu foi si miere, este la fel de gustoasa!
