Ingrediente
Pentru aluat:
- 600 g faina
- 250 ml lapte
- 50 ml apa
- 1 lingura esenta de lamaie
- 10 g drojdie uscata
- 70 g zahar
- 2 oua
- 1 lingura pasta de vanilie
Pentru umplutura de gutui:
- 400 g gutui taiate in cubulete
- 100 g zahar brun
- 15 g amidon
- 1 lingurita scortisoara
Pentru crema de branza:
- 200 g branza dulce de vaci
- 70 g zahar
- 1 lingura pasta de vanilie
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de placinte cu gutui si branza dulce le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Aceasta reteta de placinte cu gutui si branza dulce sunt perfecte pentru zilele de toamna, mai ales daca va plac gutuile si doriti sa le folositi. Parintii mei au cativa gutui in curte, iar anul acesta au rodit. Unii sunt mai mici si au facut fructe mai mici, dar unul este mare si frumos. Anul acesta a rodit extrem de bine si a facut multe fructe mari si frumoase. Chiar ne gandeam la ce sa le mai folosim in afara de dulceata de gutui. Tatalui meu ii plac foarte mult gutuile si le mananca pur si simplu. Mie nu-mi plac atat de mult crude, dar imi plac mult gatite. Cand eram mica bunica le cocea in cuptorul sobei pana cand se inmuiau. Aveam mereu gutui toamna pentru ca bunica la folosea la varza murata. Punea cate o gutuie pentru gust in fiecare butoi de muraturi.
Imi plac atat de mult aceste placinte cu gutui pentru ca sunt super pufoase, gustoase, iar umplutura este incredibil de aromata. Am vrut sa fac niste placinte individuale in mijlocul carora sa pun umplutura. La inceput am vrut sa intind aluatul subtire si peste el sa pun crema de branza si umplutura, cam ca la placinte poale-n brau. Apoi m-am gandit ca n-ar fi cel mai estetic desert si ca ar trebui sa schimb felul in care pun umplutura. Mi-a venit ideea de a face o adancitura in mijlo, dar nu stiam cu ce. Am ales pana la urma un pahar pe care-l aveam la indemana. Dupa ce s-a format adancitura, m-am folosit de degete pentru a o modela frumos si pentru a o mari. Am trecut paharul prin faina pentru a se lipi cat mai putin de aluat si am presat bine. Am obtinut un fel de cuib.
Cum facem cele mai pufoase placinte cu gutui si branza dulce?
Incepem reteta de placinte cu gutui si branza dulce cu aluatul. Am facut un aluat asemanator celui de cozonac, doar cu mai putine oua si fara unt. Este un aluat minunat pe care-l puteti folosi la orice. Merge la fel de bine si la cornuri sau la orice va mai trece prin cap. Aluatul trebuie sa fie unul moale, insa foarte putin lipicios. Pentru a-l obtine este foarte important sa-l framantati bine pana devine suplu si se lipeste doar foarte putin de maini. Dupa ce e gata aluatul, il lasati la dospit si treceti la umplutura de gutui. Am spalat foarte bine gutuile si le-am taiat in jumatate. Le-am curatat apoi de cotoare si seminte si le-am taiat in cubulete. Nu am curatat coaja pentru ca am vrut ca gutuile sa-si pastreze mai bine forma. Voi puteti sa le curatati daca doriti.
Umplutura pentru aceste placinte cu gutui si branza dulce trebuie sa se raceasca la temperatura camerei inainte de a o folosi. Crema de branza se prepara si ea foarte usor si este foarte gustoasa. Am facut-o din branza dulce de vaci, zahar, vanilie si scortioara. Se amesteca totul si cam asta ar fi toata crema. Impartiti aluatul in 12 bilute egale si lasati-le sa creasca pana isi dubleaza volumul. Faceti apoi adancitura in mijloc si puneti un strat de crema de branza. Deasupra ei puneti umplutura de gutui. Ca decor presarati cu generozitate nuca maruntita. Puneti placintele la cuptor pana cand se rumenesc frumos deasupra. Daca va plac gutuile nu ezitati sa face si dulceata de gutui. E parfumata si gustoasa. O puteti chiar folosi pentru aceste placinte.