Ingrediente
Pentru aluat:
- 8 oua
- 250 g faina
- 150 g zahar
- 1 lingura esenta de vanilie
- 10 g praf de copt
- 50 ml ulei
- 100 ml lapte
- putina sare
Pentru umplutura de dovleac:
- 1.5 kg dovleac razuit
- 150 g zahar
- 100 g unt
- 1 lingura scortisoara
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de placinta turnata cu dovleac le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de placinta turnata cu dovleac este o pufosenie aromata si foarte gustoasa. Dovleacul este leguma cea mai iubita in perioada toamnei. Il folosim foarte des in deserturi si cel mai des il mancam copt. Gasiti aici, pe site, un tutorial despre cum sa coacem dovleacul si cum sa-l transformam intr-un piure pe care sa-l folosim in preparate. Mie imi place sa folosesc dovleacul copt mai mult decat calit. Este mult mai gustos si il putem congela si avea la dispozitie oricand vrem sa-l folosim. La noi in familie dovleacul se punea la copt frecvent pe tot parcursul iernii. Era desertul pe care-l mancam, singurul pe care il aveam, de altfel. Bunica mea avea tot timpul dovlecei pentru ca ii cultiva chiar ea. Avea uneori zeci si zeci. Ii punea in pivnita si rar se intampla sa nu-i mancam pe toti.
Pentru aceasta placinta turnata cu dovleac am optat sa calesc dovleacul, desi imi place mai mult copt. Calindu-l sunt sigura ca am scos cat mai mult din lichidul acestuia, lucru foarte importat in acest desert. Daca umplutura este prea apoasa, aceasta poate inmuia cele doua blaturi si nu vrem asta. Am razuit dovleacul si l-am calit cu putin unt, zahar si scortisoara. L-am calit foarte bine astfel incat am eliminat cat se poate de mult din lichid. Bineinteles ca puteti folosi si dovleacul copt, insa verificati cat lichid are. Daca vi se pare ca e prea apos, atunci va fi nevoie sa-l mai caliti sau macar sa-l amestecati cu nuca sau biscuiti pentru a fi mai consistent. In plus il puteti inlocui si cu alte fructe. Cu mere, de exemplu, sau cu gutui. Aceste doua fructe sunt la fel de potrivite si de gustoase.
Cum facem cea mai buna placinta turnata cu dovleac cu aluat pufos?
Aluatul pentru aceasta placinta turnata cu dovleac este si el simplu de realizat. Este un fel de pandispan, dar cu adaos de lapte si praf de copt. Dupa ce l-ati preparat, trebuie sa coaceti jumatate din compozitie cat sa se rumeneasca. Numai apoi puteti pune compozitia si restul de compozitie deasupra. Daca nu coaceti prima compozitie inainte, aceasta e mult prea lichida pentru a sustine compozitia. Nu va faceti griji ca o sa coaceti aluatul prea mult. Compozitia de deasupra nu permite aluatul de la baza sa se arda sau sa fie copt prea mult. Dovleacul fiind deja gatit, trebuie doar sa coaceti aluatul. Daca folositi mere, lucrurile sunt similare. Va trebui sa caliti merele in acelasi fel si sa aveti grija sa eliminati lichidul pe care-l contin. Am facut si varianta cu branza dulce care e delicioasa.
Dupa ce ati copt placinta turnata cu dovleac este important s-o lasati sa se raceasca cel putin 30 de minute. O ora as recomanda eu. Daca doriti sa se taie perfect, atunci e indicat s-o lasati sa se raceasca complet, de preferat la frigider. Acest desert este bun atat cald, cat si rece. Se pastreaza bine la frigider mai multe zile si toata lumea o adora. Parintii mei sunt mari amatori ai acestei prajituri si pur si simplu o devoreaza. De fiecare data cand o fac, le-o dau acasa aproape in totalitate. Acest lucru se intampla de fiecare data cand vad ceva cu dovleac. Chiar si atunci cand fac couscous si pun dovleac le place la fel de mult. Daca avem probleme cu digestia, puteti apela cu incredere la Kebene Plus. Eu sper sa incercati reteta si sa va bucurati de ea impreuna cu intreaga familie.