Ingrediente
- 500 g branza dulce de vaci (grasa)
- 250-350 g faina
- 2 oua
- 6 linguri zahar
- 16 g zahar vanilat
- 1 esenta de lamaie
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- smantana
- dulceata acrisoara
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de papanasi cu branza de vaci le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de papanasi pufosi cu branza dulce de vaci este una foarte iubita in familia mea. Nimeni nu refuza o portie de papanasi calzi acoperiti de smantana si dulceata dulce-acrisoara. Si pentru ca se fac asa usor este pacat sa nu-i faceti acasa macar uneori, mai ales ca in acest fel puteti fi siguri ca mancati intr-adevar papanasi si nu gogosi cu foarte putina branza in compozitie. Cei comandati nu au mereu suficienta branza si nu mereu sunt ce trebuie. In plus mi se pare ca si preturile au crescut foarte mult. Cu banii pentru o portie, faceti suficienti papanasi pentru intrega familie. In plus, aluatul e gata foarte repede, nu necesita drojdie, deci nici dospire. Dupa ce l-ati facut ii modelati si sunt gata de a fi prajiti imediat. In aproximativ 30 de minute sunt gata.
Recunosc ca acesti papanasi pufosi cu branza de vaci erau desertul pe care il comandam mereu la restaurant, mai ales in Romania sunt in aproape toate meniurile restaurentelor, chiar si in cele internationale. Pentru ca au fost cazuri in care papanasii serviti nu erau tocmai ce trebuie, m-am ambitionat si i-am preparat acasa. In acest fel puteam sa controlez cantitatea de branza din aluat. In plus, foloseam ulei proasptat pentru a-i praji si nu un ulei in care s-au prajiti papanasi de sute si sute de ori. Ca sa fiu sincera, cand va faceti papanasii acasa este altceva. Nu veti mai comanda pentru ca nu se compara gustul. Cei facuti in casa sunt mult mai gustosi, cu mai multa aroma si cu mult mai multa branza. Va alegeti dulceata preferata, la fel si smantana.
Cum facem papanasi foarte pufosi cu branza de vaci repede si usor?
Reteta de papanasi pufosi cu branza de vaci e simpla si usoara. Nu aveti nevoie de foarte multe ingrediente si nici de prea mare indemanare. Cea mai importanta este branza. Trebuie neaparat sa folositi branza de vaci grasa si care sa contina cat mai putina apa. Branza degresata nu e potrivita in aceasta reteta, asa ca o puteti folosi la altceva, dar nu la papanasi. Foarte importanta este si cantitatea de faina. Nu adaugati faina in exces. Chiar daca aluatul este lipicios, folositi faina pentru a modela papanasii, dar nu adaugati prea multa in compozitie. Cu cat adaugati mai multa faina, cu atat papanasii vor fi mai putin pufosi. Folositi faina pentru a modela papanasii, cat sa nu se lipeasca aluatul de maini. In felul acesta nu veti adauga prea multa in aluat.
Prajiti acesti papanasi pufosi cu branza de vaci in baie de ulei si aveti grija ca uleiul sa fie bine incalzit. In felul acesta papanasii nu vor absorbi prea multa grasime. Testati uleiul cu o bucatica de aluat, daca bucatica de aluat nu sfaraie, uleiul mai trebuie incalzit. Daca se rumeneste foarte repede, uleiul este prea incins. Prajiti-i neaparat la foc mic spre mediu si neaparat in baie de ulei. In felul acest nu vor ramane cruzi. Daca doriti, ii mai puneti la cuptor pentru 10 minute, la 200 de grade dupa prajire. Acesti papanasi sunt absolut deliciosi! Serviti-i cu smantana si cu dulceata voastra preferata, de preferat una dulce-acrisoara cum e cea de zmeura, visine sau fructe de padure. Incercati si cea mai noua varianta a mea de papanasi. O sa va placa!