JamilaCuisine 
Ingrediente
- 500 g branza dulce de vaci
- 2 oua
- 300 g faina
- 30 g zahar
- 5 g bicarbonat sodiu
- 1 lingura extract de vanilie
- 1 lingura extract de lamaie
- putina sare
- 200 g smantana
- 200 g dulceata de visine
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de papanasi pufosi le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de papanasi pufosi cu branza de vaci este una pe care o fac foarte des pentru ai mei. E aceeasi reteta pe care o fac de ani de zile si pe care am tot dezvoltat-o ca sa iasa bine de fiecare data. Cred ca am facut aceasta reteta de sute de ori si niciodata nu m-a dezamagit. Am preparat-o pentru foarte multi oameni, am facut pentru diferite ocazii si de fiecare data a fost un succes. Cand eram copil papanasii erau preferatii mei atunci cand mergeam in excursii. Ne opream la diferite restaurante si ne comandam cascaval pane cu cartofi prajiti si la desert papanasi. Era meniul de la care nu ne abateam niciodata. Cam asta comandau mai toti copiii, spre disperarea profesorilor care ne spuneau de fiecare data sa alegem si altceva pentru pranz. Renuntam doar daca era vorba de pizza.
Aceasta reteta de papanasi pufosi cu branza de vaci este perfecta de fiecare data cand nu mai stim ce sa pregatim pentru desert. La noi in familie se faceau de obicei in weekend gogosi. Mama framanta o gramada de faina pentru a face suficiente gogosi cat sa ajunga pentru mai multe zile. Acum, preferam papanasii pentru ca se fac mult mai repede si sunt mai nutritivi. Au in compozitie multa branza dulce si ii puteti gati si in Air Fryer daca nu doriti sa-i prajiti. Chiar si prajiti sunt mai sanatosi decat variantele cumparate. De multe ori cei din restaurante nu prea au branza sau sunt prajiti in ulei care nu se schimba decat foarte rar. Din acest motiv prefer sa-mi fac deserturile in casa si foarte rar cumpar vreun ecler, de exemplu. In rest prefer sa-mi fac eu deserturile.
Cum facem cei mai pufosi papanasi facuti in casa?
Pentru niste papanasi pufosi cu branza de vaci reusiti este foarte important sa faceti aluatul cum trebuie. Incepeti cu branza de vaci care trebuie sa fie grasa si bine scursa de lichid. Nu folositi branza de vaci cremoasa pentru ca va fi nevoie de multa faina pentru a forma aluatul. Cu cat puneti mai multa faina, cu atat papanasii vor fi mai densi si mai putin pufosi. Nu framantati alatul prea mult din acelasi motiv. Veti dezvolta glutenul prea mult, iar papanasii nu vor mai fi pufosi. Amestecati branza dulce cu ouale, zaharul si aromele. Eu am folosit extract de vanilie si extract de lamaie marca JamilaCuisine. Sunt extracte naturale, produse in Romania si de foarte buna calitate. Obtinute prin macerare si foarte aromate. Nu contin arome artificiale sau chimicale de niciun fel.
In acest amestec de papanasi pufosi cu branza de vaci adaugati faina si bicarbonatul de sodiu. Framantati doar cat incorporati faina si opriti-va. Impartiti aluatul in 6 bucati egale, iar din fiecare bucata luati putin pentru biluta de deasupra. Modelati apoi papanasul asa cum vedeti in clip. Papanasii se prajiesc obligatoriu in baie de ulei, la foc mediu spre mic pentru aproximativ 5-6 minute. In felul acesta vor fi bine gatiti si in interior. Pentru a-i servi aveti nevoie de smantana si de dulceata. Smantana trebuie sa fie grasa, iar dulceata dulce-acrisoara. Mie imi place sa folosesc dulceata de visine sau dulceata de afine. Se potrivesc ambele foarte bine. Inainte de a pune dulceata si smatana va recomand sa lasati papanasii la racit 5-10 minute si vor fi perfecti! Pufosi si gustosi! Pofta buna!
