AcasaRetete VideoPaineMsemen marocan / Placinte marocane - reteta video

Msemen marocan / Placinte marocane – reteta video

Msemen marocan / Placinte marocane
5/56 voturi
Preparare 1 ora
Gatire 40 minute
Timpul total 1 ora 40 minute
Categorie Paine
Bucatarie Marocana
Servire 12 bucati
Calorii 503 kcal

Ingrediente
 

Pentru aluat:

  • 500 g gris din grau dur
  • 670 ml apa
  • 500 g faina
  • 30 ml ulei de masline
  • 10 g sare
  • 5 g drojdie uscata

Pentru modelare:

  • 150 g unt topit si racit
  • 100 ml ulei de masline
  • 50 g gris din grau dur

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de msemen marocan le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie pe portie/bucata

Calorii: 503kcal | Glucide: 65g | Proteine: 10g | Grasimi: 22g | Grasimi saturate: 8g | Grasimi polinesaturate: 2g | Grasimi mononesaturate: 11g | Grasimi nesaturate: 1g | Colesterol: 27mg | Sodiu: 408mg | Potasiu: 137mg | Fibre: 3g | Zahar: 1g | Vitamina A: 312IU | Vitamina C: 1mg | Calciu: 19mg | Fier: 4mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de msemen marocan este foarte iubita in familia mea. Am descoperit-o in Maroc, evident, si de atunci cred ca am facut-o de sute de ori. Prima data am mancat aceste placinte ca preparat street food. Marocanii au multa mancare de tipul steeet food, iar aceste placinte le gaseai in special pentru micul dejun, dar si pe tot percursul zilei. Erau femei care le pregateau, le coceau si le vindeau pentru un venit in plus. Am gasit doua tipuri, cele simple, pe care le-am facut si eu acum, dar era si varianta de placinte umplute. Umplutura era facuta din multa ceapa, condimente, rosii si verdeata. Sunt si acelea geniale!

Cand am ajuns la soacra mea, am pus-o sa faca msemen marocan. Nu doar ca sa le mananc, dar sa invat cum se fac. Asa ca mi-am luat caietlul special cumparat pentru a scrie retetele si m-am asezat frumos langa ea pentru a fura meserie. Am urmarit-o pas cu pas si mi-am notat tot ce trebuia ca s-o pot reface si eu acasa. M-am lovit apoi de problema unui ingredient si anume grisul de grau dur. La momentul acela nu se gasea in Romania, sau se gasea foarte greu. Mi-am adus din Maroc, dar a fost greu sa mai gasesc dupa ce l-am terminat. Din fericire acum se gaseste foarte usor online si chiar in unele hypermarketuri.

Cum facem aluatul perfect pentru aceste placinte?

Aluatul pentru msemen marocan nu este unul greu de facut, insa puteti gresi foarte usor daca nu nimeriti consistenta. Aluatul nu trebuie sa fie nici prea dens, nici prea moale. Daca e prea dens, placintele nu se vor intinde cum trebuie. Daca e prea moale, aluatul se va rupe foarte usor si nu le veti putea modela. Consistenta trebuie sa fie ca cea din clip. Nici prea moale, nici prea densa. Neaparat sa folositi semolina altfel nu se vor intinde la fel de bine. Un alt lucru la fel de important e sa lasati aluatul sa se odineasca suficient. Si dupa ce l-ati framantat si dupa ce l-ati modelat. Altfel placintele nu vor iesi la fel de bine.

Modelarea pentru msemen marocan o puteti gasi tot in clip si nu este deloc complicata. Dureaza intr-adevar mai mult, insa va asigur ca merita. Pentru a le modela aveti nevoie de un amestec de ulei si unt topit. Puteti folosi doar ulei, insa amestecati uleiul de masline cu ulei de floarea soarelui. Uleiul de masline are un punct de fumegare mic si se arde repede. Pentru a le praji folositi o tigaie cu baza groasa, chiar una de fonta daca aveti la dispozitie. Picurati si putina grasime si lasati-le pe foc pana cand sunt frumos rumenite. Serviti-le cu ceai marocan, dulceata de capsuni sau miere! Sunt delicioase!

Mod de preparare msemen marocan:

Ultimele retete: