Fasole cu ciolan – reteta video

Fasole cu ciolan reteta video
Fasole cu ciolan - reteta video
Portii Preparare Gatire
4 persoane 30 minute 2 ore
  • 4.4/5
  • 61 voturi
61 voturiX
Nu imi place!Reteta Ok!Buna!Foarte buna!Excelenta!
6.6%4.9%4.9%11.5%72.1%
Ingrediente

Nu am mai mancat fasole cu ciolan de ani de zile. Dupa cum stiti, noi nu consumam carne de porc, asa ca am pus reteta undeva la pastrare gandindu-ma ca nu am cum s-o reproduc fara sa folosesc ciolan de porc. Acum ceva timp insa, mi-am amintit ca am vazut in supermarket ciolan afumat de curcan, adica pulpa de curcan afumata.

M-am gandit ca ar merge foarte bine in acest preparat si ca va iesi o fasole cu ciolan nemaipomenita. Bineinteles ca voi puteti folosi ciolan de porc fara nicio problema, insa va recomand totusi sa-l fierbeti separat pentru o jumatate de ora, chiar o ora, pana va fi pe jumatate gatit. Il puteti apoi fierbe impreuna cu fasole pana vor fi bine fierte ambele.

Ciolanul de curcan este insa delicios, nu este deloc gras si are o aroma potrivita de fum. Pentru un plus de gust am adaugat boabe de piper, foi de dafin si cimbru uscat. Am garnisit-o la final cu patrunjel, tot pentru aroma si gust, dar puteti adauga si marar.

Fasolea am avut-o de la tatal meu din gradina, bio si foarte gustoasa. Am lasat-o la inmuiat peste noapte pentru a fierbe mai usor. Am oparit-o apoi de 3 ori pentru a scapa de efectele nedorite pe care le poate avea. Spre norocul meu, fasolea a fiert destul de repede, in aproximativ 1 ora, 1 ora si jumatate maxim, asa ca nu am stat la nesfarsit s-o fierb.

Pentru a accelera procesul de fierbere, puteti fierbe fasolea la oala sub presiune, in 20 de minute va fi gata. Cand au fiert fasolea si ciolanul, puteti face sosul, cel care va imbogati si mai mult preparatul. Se lasa apoi sa fierba toate impreuna pana ce se imprietenesc aromele si sa se lege sosul.

Serviti aceasta fasole cu ciolan fierbinte, cu paine proaspata si muraturi.

Mod de preparare Fasole cu ciolan: