Ingrediente
- 9 felii bagheta
- 500 rosii
- cateva frunze de busuioc
- 4-5 catei de usturoi
- 4-5 linguri ulei de masline
- putina sare
Ce ziceti de niste bruschette cu rosii? Este inca vara si avem norocul de a gasi legume romanesti, proaspete si delicioase si ar fi pacat sa nu profitam de ele pentru a pregati diferite preparate proaspete si sanatoase. Eu una sunt mare amatoare de rosii. Le ador inca din copilarie si imi aduc aminte cat sufeream dupa ele iarna, cand dispareau de pe piata iar cele turcesti erau foarte scumpe. Cele mai bune rosii pe care le-am mancat sunt cele pe care le cultiva bunica mea, mari, carnoase, de un rosu aprins si extrem de dulci. Avea rosii atat de mari incat aproape ca ajungeau la 1kg bucata. Din aceste rosii iesea cea mai buna salata din lume care se mananca obligatoriu alaturi de cartofi prajiti si de branza veche de oaie. O nebunie! Era cea mai buna mancare a verii de care chiar ne bucuram.
Pentru aceasta reteta de bruschette cu rosii am folosit rosii adevarate, de la tara, nechimizate. Din fericire, bunica mea inca mai cultiva rosii, la fel si tatal meu care si-a facut o micro-ferma in satul bunicii, si primesc de la ei rosii extraordinare cu gustul din copilariei. Si cum mi-a trimis tata rosii cherry, din productia lui, m-am gândit ca cea mai buna reteta pentru aceste ciresele ar fi bruschetele cu roșii. Este o mancare perfecta pentru vara, atunci cand e canicula. Nu stiu voi, insa eu chiar nu pot sa mananc mancare gatita vara. Prefer salatele, imi fac gazpacho sau mananc mancare rece. Ma bazez pe legume, fructe si multe lichide. Abia la cina pregatesc ceva mai consistent, dar nu greu. De obicei facem ceva carne la gratar cu salata sau cu legume la gratar. Nu mancam preparate grele, asa cum sunt sarmelele, de exemplu.
Cum facem cele mai bune bruschette cu rosii?
Pentru aceste bruschette cu rosii cel mai important ingredient este evident rosia. Rosia care trebuie neaparat sa fie romaneasca, sa fie coapta bine si foarte gustoasa. Asa cum v-am spus, eu am avut rosii cherry de la tatal meu. Au fost foarte zemoasa, gustoase si cu o aroma de rosii adevarate. Pe langa rosii va mai trebuie busuioc proaspat, usturoi si ulei de masline extravirgin. Eu am mereu ulei de masline din Maroc si pe cuvant ca e cel mai bun din lume. Este chiar mai bun ca cel Italian pentru ca nu e deloc amar. Din aceste ingrediente facem un fel de salata si lasam rosiile sa se marineze in zeama aromata. Mie imi place sa tai rosiile cat mai marunt, insa le puteti taia si mai mari. Bineinteles ca puteti folosi si rosii obisnuite, nu doar cherry.
Tot pentru niste super bruschette cu rosii trebuie sa aveti si o paine buna. Bagheta este cea mai potrivita pentru ca are feliile mici. Puteti folosi orice bagheta de buna calitate, indiferent daca este integrala, cu seminte sau din secara. Eu am optat pentru bagheta alba pe care am stropit-o cu ulei si pe care am pus-o la cuptor pentru a se rumeni. Paine prajita este crocanta, nu se inmoaie cu usurinta, iar contrastul crocant-moale este minunat. Imi place sa pun rosiile pe feliile de paine si sa le las sa stea macar 5 minute, cat painea sa absoarba putina zeama. Atunci bruschettele sunt si mai gustoase. Inainte de a se servi le puteti lasa putin si la frigider, insa mie imi place sa le servesc imediat. Uneori mai pun deasupra cateva bucati de masline sau putina branza telemea.